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seasonal旬をたのしむ

個性をたのしむオリーブオイル

2021.04.13
豊富な種類のオリーブオイルの写真

オリーブオイル発祥の地は、地中海食文化の原点であるギリシャ・クレタ島といわれています。その始まりは約6000年前までさかのぼり、人類のように長い歴史があります。最古のオイルであるオリーブオイルは、はるか昔から世界各地の食卓を支え、人々に食のたのしさを広げてきたのです。

日本へは、約400年前、ポルトガル人宣教師の手によって持ち込まれました。輸入自由化となる昭和半ばまで、遠い存在の高級品でしたが、時代とともに日本の食卓でも愛されるように。様々な垣根を超えて、愛され続けるオリーブオイル。それは、地中海地域の人々が、昔ながらの製法を大切に、オリーブオイル本来のおいしさを守ってきたおかげかもしれません。

エキストラバージンオリーブオイルセレクション2021

エキストラバージンオリーブオイルは、ワインと同様に、収穫年ごとの味わいがあります。また、同じ地域でも、実を収穫するタイミングや、つくり手によるこだわりのブレンドによっても、味わいは様々。

たくさんの種類からお好みを探すガイドで、香りや味わいの個性をチェック。「これ」という一本をおたのしみください。

程よいフルーティーさと濃厚なオリーブの風味
DEAN & DELUCA / トスカーナ

バランスのとれた幅広いお料理に使えるオリジナルブレンド。迷ったら、まずはこの一本がおすすめ。

トスカーノ
原産国
イタリア・トスカーナ
主要品種
レッチーノ種、フラントイオ種、ペンドリーノ種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
パン、サラダ、カルパッチョ、パスタ、魚料理、肉料理
価格
100ml ¥1,026(税込)
500ml ¥2,484(税込)
 


濃厚なオリーブジュースのような味わい
DEAN & DELUCA / リグーリア

リグーリアを代表するタジャスカオリーブを100%使用。完熟したオリーブの風味が感じられます。

リグーリア
原産国
イタリア・リグーリア
主要品種
タジャスカ種
味わい
マイルド
おすすめの料理
パスタ、魚料理
価格
250ml ¥1,994(税込)
 


青りんごのようなフレッシュ感とフルーティーさ
DEAN & DELUCA / シチリア

DEAN & DELUCAオリジナルブレンド。鮮度の高い食材と組み合わせると、より一層味わいを引き立てます。

シチリア
原産国
イタリア・シチリア
主要品種
モレスカ種、ヴェルデーゼ種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
サラダ、カルパッチョ、パスタ
価格
250ml ¥1,994(税込)
 


アーモンドやベリーのフルーティーな風味
DEAN & DELUCA / アンダルシア

樹齢の長いオリーブを使用した、奥深い味わいのオリジナルブレンド。幅広く料理に使えます。

アンダルシア
原産国
スペイン・アンダルシア
主要品種
アルベキーナ種、ネバディージョ・ネグロ種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
パン、パスタ、魚料理、肉料理
価格
250ml ¥1,994(税込)
 


青草のような新鮮でグリーンな香り
centonze / ビオロジコ

有機農法によるオリーブ栽培を守り続ける農園がつくる、オーガニックタイプ。若い、青々としたオリーブならではの味わいです。

ビオロジコ
原産国
イタリア・シチリア
主要品種
ノチェラーラ・デル・ペリーチェ種
味わい
マイルド
おすすめの料理
サラダ、カルパッチョ、パスタ
価格
100ml ¥1,296(税込)
250ml ¥2,160(税込)
 

キャンティ・クラシコ地区のプレミアムオイル
frantoio pruneti / キャンティクラシコ DOP

香り豊かなスパイシーな味わい。ビステッカはもちろん、肉料理の仕上げのオイルに最適です。

キャンティクラシコ
原産国
イタリア・トスカーナ
主要品種
モライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種
味わい
ストロング
おすすめの料理
パン、肉料理
価格
250ml ¥2,160(税込)
 

希少なオリーブのみでつくる最高峰のオリーブオイル
conte guicciardini / ラウデミオ

単一畑で採れた希少なオリーブのみでつくり「ラウデミオ」を名乗るための厳しい規格を合格したイタリア最高峰。

ラウデミオ
原産国
イタリア・トスカーナ
主要品種
フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種
味わい
ストロング
おすすめの料理
パン、肉料理
価格
250ml ¥3,024(税込)
500ml ¥4,536(税込)
 

複雑な香りが混ざり合うナチュラルな味わい
finca la torre / オヒブランカ

バイオダイナミック農法で栽培されたオリーブのみを使用。青草やハーブ、青トマト、アーモンド、バナナを思わせる香りです。

オヒブランカ
原産国
スペイン・アンダルシア
主要品種
オヒブランカ
味わい
ミディアム
おすすめの料理
パン、魚料理、肉料理
価格
250ml ¥3,024(税込)
 

フルーティーな味わいと穏やかな苦味のバランス
papa's grove / コロネイキ

非常に口当たりがまろやかで、辛みのあるオリーブオイルが苦手な方にもおすすめの1本です。

コロネイキ
原産国
ギリシャ・ペロポネソス
主要品種
コロネイキ種
味わい
マイルド
おすすめの料理
サラダ、パスタ
価格
250ml ¥2,376(税込)
 

辛みの少ないまろやかな味わい
galantino / デリカート

「デリカート」はイタリア語で「穏やかな」という意味。ボトルは、テラコッタ職人が手描きしています。

デリカーノ
原産国
イタリア・ブーリア
主要品種
オリアローラ種、コラティーナ種
味わい
マイルド
おすすめの料理
サラダ、カルパッチョ、パスタ
価格
500ml ¥3,240(税込)
 

青々しい香りの中に旨味が感じられる1本
agricola paglione / ペランツァーナ

自社の有機農園で栽培された、旨味の強いベランツァーナ種のオリーブを使用しています。

ペランツァーナ
原産国
イタリア・ブーリア
主要品種
ベランツァーナ種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
サラダ、パスタ、肉料理
価格
250ml ¥2,160(税込)
 

最も優れたオイルに選ばれた最高品質
bravoleum / ピクアル

自社の有機農園で栽培された、旨味の強いベランツァーナ種のオリーブを使用しています。

ピクアル
原産国
スペイン・アンダルシア
主要品種
ピクアル種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
パン、サラダ、カルパッチョ、パスタ
価格
200ml ¥1,944(税込)
 

唯一無二のエレガントで、フルーティーな味わい
masia el altet / ハイクオリティーブレンド

テロワール×土着品種×農家の個性から生まれた、唯一無二のオイルです。濃厚なオリーブジュースのような味わい。

ハイクオリティブレンド
原産国
スペイン・バレンシア
主要品種
ピクアル種、アルベキーナ種、アルファファレンカ種、ブランケッタ種、ジェノベサ種
味わい
ストロング
おすすめの料理
パン、魚料理、肉料理
価格
500ml ¥5,400(税込)
 

ブラックオリーブそのものを感じる濃厚な味わい
castelas / フリュイテ ノワール

4種類のオリーブを完熟させてからつくり出されるオイルは、まさにブラックオリーブそのものを感じる濃厚な味わいです。

 フリュイテ ノワール
原産国
フランス・プロヴァンス
主要品種
グロッサーヌ種、サロナンク種、アグランドゥー種、ベルダーレ種
味わい
ミディアム
おすすめの料理
パスタ、魚料理
価格
250ml ¥2,160(税込)
 

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