タンドリーチキン
2021.05.12
つくるたのしみ
インド発祥のタンドリーチキンは「タンドール」と呼ばれるつぼ形の土窯で焼き上げる、スパイシーな肉料理です。本場では、家庭やお店によってスパイスの配合が異なり、味わいもそれぞれ。“わが家の味”がある料理の一つです。
本来は複数のスパイスを使いますが、あらかじめおいしくブレンドされたミックススパイスを使えば、気軽につくることができます。今回は、ミックススパイスとヨーグルトで漬け込むレシピで、よりジューシーに。レモンも配合されているので、別で用意する必要がないのもうれしいところ。
「タンドリーチキン」のつくり方
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材料(4人分)
- タンドリーブレンド大さじ1
- ヨーグルト80g
- 骨付き鶏もも肉1本
- ライム1/2個
- 赤玉ネギ1/2個
- フレッシュミント適量
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つくり方
- ボウルなどに骨付き鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、タンドリーブレンドを加えて全体になじませ、軽く揉み込む。
- 1を冷蔵庫などで15分ほど寝かせて漬け込む。
- 熱したフライパンにオイル（分量外）をしき、皮目から強火で焼く。両面に焼き色がついたら、弱火にし、蓋をしてじっくり火を通す。
- ライムと赤玉ネギは、薄くスライスする。
- お皿に3を盛り付け、付け合わせにライム、赤玉ネギ、フレッシュミントを添える。
- Tips
- ライム、赤玉ネギ、フレッシュミントがあると、さっぱりといただけます。
このレシピに使用したアイテム
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- DEAN & DELUCA／
タンドリーブレンド -
乾燥青マンゴー・アムチュールのフルーティーな酸味で、本場の味わいに。独特の香りと辛みの山椒が隠し味。
無糖ヨーグルトと一緒に鶏肉を漬け込めば、本格的なタンドリーチキンに。白身魚との相性もよく、風味付けに最適です。お酢と合わせてピクルスにも。
- DEAN & DELUCA／
ミックススパイスをたのしむ
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