海老のメキシカングリル

一年を通してスーパーなどで手に入る海老は、世界中で食べられている魚介類の一つ。およそ2400種類もの品種がいるとされ、日本では40種類ほどが存在するのだとか。種類により、旬や特徴、味わいも様々あります。

生の海老を選ぶときのポイントは、色。鮮やかであったり透明度が高いことが、おいしい海老には欠かせません。鮮度が落ちると濁ったり、白っぽくなったり、黒ずんだりします。

さて、そんな海老の旨味を丸ごと味わうグリルです。素材に擦り込んだり、そのままかけたりするだけで一品ができるミックススパイス「スパイスラブ」シリーズを活用した手軽なレシピで、酸味と辛みの効いた夏にぴったりのメニュー。