つくるたのしみ

ティーとコーディアルのたのしみ広がる2種のソーダ

2024.04.01

ショッピングのひと時に、おいしいエスプレッソを飲む場所として生まれたエスプレッソバー。バリスタが丁寧に淹れる一杯のドリンクから、コーヒー豆やティー、コーディアルシロップのたのしみ方をお伝えしています。

今回は、気に入ったコーディアルシロップやティーをもっとたのしむヒント。エスプレッソバーのドリンク開発シェフにきく、これからの季節におすすめのアレンジレシピをご紹介します。

ご自宅でアレンジしてたのしみましょう

エスプレッソバーでもご紹介しているティーとコーディアルシロップの中でも、開発シェフが「アレンジがきく」というのは「アールグレイエクストラ」と「コーディアルシロップトリプルシトラス」です。

「『アールグレイエクストラ』は、とにかく香りが豊か。この特徴を活かして、過去いろいろなシーズナルドリンクをつくりました。

『コーディアルシロップトリプルシトラス』は、エスプレッソバーではソーダを注いでシンプルにおたのしみいただいています。また、酸味がやさしく香りが広がるので、シーズナルドリンクの隠し味として使うこともあります」（開発シェフ）

ここからは、ご自宅でもつくれる2つのアレンジレシピをご紹介します。

「アールグレイティースパークリング」のつくり方

香り高いティーにレモンの酸味と香り、やさしい甘さを加えたティースパークリング。

「紅茶の茶葉そのものの香りが豊かですが、お好みでハーブティーやフルーツを加えて、さらに香りを広げるのもおすすめです」（開発シェフ）

材料（1人分）
［アールグレイシロップ］
- ・アールグレイエクストラ4g
- ・お湯35ml
- ・ガムシロップ28ml
- ・氷20g
- スパークリングソーダ150ml
- レモン1スライス
つくり方
1. アールグレイシロップをつくる。紅茶にお湯（90度以上）を注ぎ、蓋をして5分むらす。
2. ボウルなどにガムシロップ、氷を入れ、①の茶葉をこして入れる。よく混ぜて冷やす。
3. グラスに氷（分量外）を入れ、アールグレイシロップ、スパークリングソーダを注ぎ、レモンスライスを飾ったら出来あがり。
Tips

アールグレイシロップは濁らないように、ガムシロップを加えたらしっかり冷やす。

「トリプルシトラスミルクソーダ」のつくり方

柑橘類の甘酸っぱさに、トロピカルフルーツとミルクでまろやかに仕上げたソーダです。

「オーツミルクを少し加えることで、ミルキーなコクが加わります。ココナッツミルクにかえて、ピニャコラータ風にしても。よく混ぜておたのしみください」（開発シェフ）

材料（1人分）
- コーディアルシロップトリプルシトラス30ml
- ガムシロップ10ml
- マンゴー（皮をむく）1切れ
- ソーダ（無糖）130ml
- オーツミルク20ml
Tips

マンゴーは、パイナップル、メロン、スイカ、桃などにかえても。まろやかな酸味のフルーツがとくにおすすめ。
つくり方
1. グラスに氷（分量外）を入れ、コーディアルトリプルシトラス、ガムシロップ、マンゴー、ソーダを注ぐ。
2. 仕上げにオーツミルクを注いだら出来あがり。