つくるたのしみ

トリュフタリオリーニのパルミジャーノオイルソース

2020.10.01

食材の、個性と個性を組み合わせるのも、料理の醍醐味の一つです。日々の買い物や出かけた先で、気になる食材を見つけたら、心に留めておきましょう。

今回は、シンプルなオイルソースに、トリュフが香るパスタをあわせて、贅沢な一皿に。ちょっと他にはないおいしさです。

材料（1人分）
- パスタ（トリュフ入りタリオリーニ）80g
- リグーリアオリーブオイル10g
- ニンニク（みじん切り）1g
- パルミジャーノ・レッジャーノ10g
- 塩適量
つくり方
1. パスタを指定時間で茹でる。
2. フライパンにニンニク、リグーリアオリーブオイルを入れて炒め、香りが出たら、パスタの茹で汁20cc（分量外）を加え、沸騰したところで1 を絡め、塩で軽く味を整える。
3. お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。