魚介のハーブフリット
2021.05.12
つくるたのしみ
揚げたて、あつあつが何よりのごちそうのフリット。さっと加熱できる食材に軽く衣をまとわせ、あまり時間をかけずにさっくり揚げるのがポイントです。
今回は、衣に香り豊かなドライハーブをブレンドした「エルブドプロヴァンス」を加えました。具材の魚介類は、旬のものやお好きなものに替えてもかまいません。おすすめは、白身魚。ハーブの香りとよく合います。
また、グリーンオリーブはフリットにすると、絶妙な塩加減と旨味がお酒のおつまみにぴったり。食もお酒もすすみます。
「魚介のハーブフリット」のつくり方
-
材料(4人分)
- エルブドプロヴァンス1g
- 小麦粉70g
- 片栗粉30g
- 炭酸水100g
- ホタルイカ12尾
- ホタテ8個
- タコ（食べやすくカット）100g
- 種なしグリーンオリーブ8個
- レモン1/2個
- パセリ適量
- 揚げ油適量
-
つくり方
- ボウルなどに、小麦粉、片栗粉、エルブドプロヴァンスを加えてざっと混ぜ、炭酸水を注いで衣をつくる。
- お好みの具材（ホタルイカ、ホタテ、タコ、グリーンオリーブ）に1をからめ、180度の油で揚げる。
- お皿などに盛り、レモンを絞って、お好みの塩（分量外）と一緒にどうぞ。
ミックススパイスをたのしむ
-
-
-
COLUMN
-
-
RECIPE
-
-
DEAN & DELUCA810
-
-
DEAN & DELUCA1,296
-
