ガーリック香るバゲットポーク

材料

• バゲット1本
• 豚ヒレ肉500g
• タイム4~5本
• 塩、こしょう各少々

<ガーリック焦がしバター＞

• 無塩バター200g
• にんにく（みじん切り）1片

<道具＞

• たこ糸

下準備

1. バゲットに縦に切り込みを入れる。バターが染み込みやすいように、切り込みの内側の側面にも、さらに切り込みを入れておく。
2. オーブンを180℃に温めておく。

「ガーリック焦がしバター」のつくり方

1. 鍋にバターを入れて、沸騰させる。泡が出てきたら、鍋をふりながら、その泡が細かくなるまで火にかける。
2. 泡が細かくなったら火からおろし、鍋底についたバターの焦げ目をすばやくかき混ぜる。 ここにみじん切りにしたにんにくを加える。

「バケットポーク」のつくり方

1. 豚ヒレ肉は余分な脂や筋を取り除き、塩、こしょうをする。フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、肉の表面に焼き目を付ける。
2. バゲットの切り込みに＜ガーリック焦がしバター＞を染み込ませ、しっかり塩をふる。
3. 1を2の切り込みにはさみ、タイムをのせて、タコ糸を先端から巻き付ける。
4. クッキングペーパーを敷いた天板に3を移し、ガーリック焦がしバターを上からたっぷりとかけて、180℃のオーブンに15分程度入れる。
5. 焼き上がりにも＜ガーリック焦がしバター＞をたっぷりとかける。