夕暮れのたのしみ、アペロ
2020.11.16
旬をたのしむ
明るいうちに仕事や家事を切り上げて、お酒とおつまみで一杯。
こうした時間を、フランスなどの欧米では「アペロ」と呼びます。「アペリティフ（食前酒）」の略称で、夕食前に軽くつまみながら飲むひとときとして、現地で愛されるリラックスタイムでもあります。
自宅で過ごすことの増えたいま。アペロをたのしんでみませんか。いつもの食卓で、使い慣れたグラス片手に暮れていく１日を惜しむだけでもいい。ゆったりと流れる時間は、日常の延長で味わえるささやかな贅沢です。
アペロのお供
お供は、気軽なメニューでOK。むしろリラックスのひとときですから、なるべく手間のかからないものがいいでしょう。
手づくりするなら、旬の食材を切ったり、さっと加熱したりすれば仕上げられる簡単なメニューを。さらにいえば、お気に入りのお店でデリ惣菜をテイクアウトしたり、おいしいチーズやシャクータリー、パッケージフードをお皿に盛るだけでも十分。
大切なのは、その時間をどう過ごすか。気張らず、どうぞ思い思いの時間を味わってください。
「ブルスケッタ」のつくり方
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材料（10〜12個分）
- バゲット20cm 程
- トマト2個
- パルミジャーノ・レッジャーノ50g
- パセリ少々
- エクストラバージンオリーブオイル適量
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つくり方
- バゲットは、1.5cm程度の幅にスライスする。オーブンで両面をカリッと焼いて、オリーブオイルを塗る。
- トマトは、種をとって5㎜角にカットし、ボウルに入れて塩をふり、少しおいておく。
- 2の水気をキッチンペーパーなどでとり、食べる直前におろしたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ合わせる。
- 3を1のバゲットにのせて、パセリのみじん切りを散らす。
- Tips
- トマトには塩をしっかりふるのがコツ。また、トマトとパルミジャーノレジャーノは、見た目で同量になるようにあえる。
DEAN & DELUCAのアペロのお供
DEAN & DELUCAでは、各店にいるシェフたちが手掛けるデリ惣菜や、使う食材と調理方法にこだわったパッケージフード、世界各地のつくり手から届く希少なチーズにシャクータリーなどを取りそろえています。
各地のマーケットストアやオンラインストアを、どうぞ覗いてみてください。
プリペアードフード（デリ惣菜）
DEAN & DELUCAが自信をもってご紹介する、レストランの味わいをテイクアウトなどでおたのしみいただける「プリペアードフード」。店舗にいるシェフが、その日に調理したつくりたてが並びます。
シャクータリー
パテや生ハムなどの食肉加工品「シャクータリー」。国内外の優れた生産者から、希少な商品を分けていただいています。お客さまに最高の状態で召し上がっていただけるよう、マーチャントによる対面販売をとても大切にしています。
チーズ
DEAN & DELUCAのルーツは、チーズ売り場にあります。ご紹介するのは、世界中の熟成士が手間をかけ、管理・熟成させた状態のよいチーズのみ。知識豊富なマーチャントがご提案します。
パッケージフード
食のセレクトショップとして、DEAN & DELUCAが世界中のARTISAN（つくり手）と直接対話を重ねて培った信頼関係のもとに集められた食材たち。どれもルーツや伝統的な製法にこだわっています。
つくるたのしみ
