アメリカのママが焼くケのお菓子

このシリーズにご協力いただいたのは、NYで「Baked Goods」を味わいつくし、2012年から東京・麻布十番でAmerican Bakingの店「HUDSON MARKET BAKERS」を営む、オーナーベイカーの大坪ほまれさんです。

「シンプルでおいしいのがいちばん。今回、レシピはなるべく簡単に。使う食材も、シンプルだけれど本物を、ちゃんと使いました。ブラウニーなら、カカオの濃いチョコレート。キャロットケーキには、芳醇なスパイスをどっさりと。バナナケーキは、たっぷりのナッツで食感よく、香りも豊かに仕上げています。

また、型など特別な道具がなくてもつくることができて、切り分けずともみんなで食べられるカップケーキにしました。

仕上げにもたのしさを残したので、お子さんと一緒につくるのもいいと思いますよ。

おうちで焼くから、つくりたてのおいしさを、好きなときに味わえるのもよさ。これからのシーズン、家で過ごす時間も増えるでしょうし、どうぞ気軽に焼いてください（大坪さん）」

ここからは、DEAN & DELUCAのベイキングキット「キャロットケーキ」のレシピをご紹介します。

家庭で用意するのは、おいしいにんじん、卵、植物性オイル、牛乳、プレーンヨーグルト、クリームチーズ。あとは全てキットに入っています。

こうしたアメリカンベイキングのお菓子は「Coffee Cake」と呼ばれるほど、コーヒーとの相性がよいのも特徴です。大坪さんも、ともにたのしんでいます。

「ふだんから、コーヒーか緑茶で一日を始めるぐらいよく飲むのですが、American Bakingのお菓子があると、コーヒーがなおおいしい。私は薄めに淹れて、ごくごく飲むのが好きです（大坪さん）」

DEAN & DELUCAでは、豆からこだわったブレンドをご用意しています。そこで大坪さんに、今回ご紹介したキャロットケーキと相性のよいコーヒーを選んでいただきました。

「一つは、食事との相性を考えられた『 京都ブレンド 』。一緒にいただくと、キャロットケーキのスパイスがフワッと広がります。コーヒーそのものも、飲みやすい、バランスの取れた味ですね。 もう一つは『 アーリーバードブレンド 』。コクがありつつ爽やかで、キャロットケーキのフロスティングと合います。週末、早起きしてランニングとかヨガとか頑張った後のブランチに、一緒にいただくのもよさそう（大坪さん）」

レシピ通りにおいしくつくれるようになったら、自分なりのおいしさを見つけるのも、つくる楽しみです。大坪さんに「キャロットケーキ」へ加えるとおいしい食材を教えていただきました。

「たとえば、にんじんの代わりにズッキーニをすりおろして加えると、しっとり仕上がります。ズッキーニは、スパイシーでエキゾチックな味に合う食材。旬の時期にトライしてみてください。

また、さらにスパイスを加えるのもおすすめ。甘みと爽やかさが加わるアニス、シャープな爽やかさをもつカルダモン。一段とスパイシーになるジンジャーは、生の生姜をすって少量加えるといいですね。加える量は、生地を舐めたり香りをかいだりして、好みを見つけましょう（大坪さん）」

冷蔵庫にある身近な食材で、気軽につくれるAmerican Baking。家で過ごす時間も増えるこれから、お篭り時間のたのしみに加えてみませんか。