コーディアルシロップでつくるホットドリンク
2023.10.24
つくるたのしみ
鼻先を、風が赤く染める季節。フルーツの甘みを活かしたホットドリンクで、ひと息つきませんか。
用意するのは、イギリスで古くから親しまれるフルーツシロップの「コーディアル」。そこに、身近な食材をちょっと加えれば、まるでデザートのような味わいが広がります。
「ホットスパイスグレープティー」のつくり方
重厚感のある甘酸っぱいブドウと爽やかなダージリンティーの余韻が味わえる「グレープ＆ダージリンシロップ」のアレンジ。ダージリンティーをはじめ、紅茶やフレーバードティーで割るのもおすすめですが、今回は相性がよいスパイス類と季節のフルーツを加えて煮込みました。
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材料（2〜3杯分）
- グレープ＆ダージリンシロップ100ml
- 水400ml
- ラフランス1/2個
- スターアニス1個
- クローブ3粒
- シナモン
（あればスティック1本。パウダーでもよい）お好みで
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つくり方
- 鍋に、シロップ、お水、ラフランス、スターアニス、クローブを加えて、中火にかける。ふつふつとしてきたら弱火にして、5〜10分煮込む。
- カップに注ぎ、お好みでシナモンを加えて出来上がり。
- Tips
- 「グレープ＆ダージリンシロップ」は柑橘類とも相性がよい。お湯割りや紅茶割りにしたところに、輪切りのレモンやオレンジを添えると、華やかで爽やかな風味に。
「ストロベリークリームティー」のつくり方
クリスマスケーキの王道、ショートケーキから発想したデザート感覚のホットドリンクです。イチゴの酸味と2種の紅茶の上品な香りが華やかな「ストロベリー＆アールグレイシロップ」のお湯割りに、生クリームとローズマリーをトッピング。ミルキーなクリームのコクと、爽やかなローズマリーが溶け合います。
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材料（1杯分）
- ストロベリー＆アールグレイシロップ30ml
- お湯120ml
- 生クリーム（泡立てておく）適量
- ローズマリー適量
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つくり方
- カップに、シロップ、お湯を注ぎ割る。
- 泡立てた生クリーム、ローズマリーをのせたら出来上がり。
- Tips
- 「ストロベリー＆アールグレイシロップ」は、温めたワインやホットチョコレートに合わせてもおいしい。
フルーツの恵みを味わう
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RECIPE
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DEAN & DELUCA3,300
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