マサラポテトサラダ
2021.07.20
つくるたのしみ
旬や素材本来の味わいを大切に。毎日、店内キッチンで料理人が丹精込めてつくっているDEAN & DELUCA（ディーン & デルーカ）のデリ惣菜。その開発シェフが特別に考案した、お店の味をご自宅でも味わえるレシピを公開します。
ご紹介するのは、全て植物由来の「プラントベース」のサラダです。スパイスや嚙みごたえのあるナッツなどを加えると、味わいと食感にメリハリが出て、より満足感が高まります。
「マサラポテトサラダ」のつくり方
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材料（2人分）
- ジャガイモ中1個
- ビーツ90g
- 黄桃（缶詰）50g
- 香菜適量
- チャート・マサラソルト小さじ1/2強
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
- ライム1/8個
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つくり方
- ジャガイモ、ビーツは1cm角にカットし、それぞれレンジ（500W）で4分加熱し、冷ます。
- ボウルに1と1cm角に切った黄桃、刻んだ香菜、チャート・マサラソルト、オイル、塩を入れて混ぜ合わせた後に、ライムを絞って軽く混ぜる。
©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織
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- DEAN & DELUCA／チャート・マサラソルト 45g
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アムチュールの爽やかな酸味と塩加減のバランスを追及したインドのスパイスソルト。オイルと合せるとさらに香りが広がり、豆サラダや炒ったナッツに最適。タンドリーチキンにかけるのも現地流。また、野菜炒めに加えれば味わいが肉厚に。
お店の味をご自宅でたのしむ
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COLUMN
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