サイトヘッダー

recipeつくるたのしみ

チャート・マサラソルトでつくる「チャナチャート」

2021.05.12
チャナチャート

すがすがしい甘酸っぱさで、手が止まらないピクルス。野菜を酢、砂糖、スパイスやハーブなどの香辛料で漬け込んだもので、日本でいう漬物のような存在です。半日程度の浅漬けならポリポリとした食感もたのしく、じっくり漬け込み発酵させれば奥行きのある風味に。野菜をたっぷり食べることのできるメニューです。

キュウリやトマト、ニンジンなど、使う野菜は自由ですが、おすすめは旬のもの。その時期に最もおいしく、たくさん収穫できるのでリーズナブルです。

また、ここではピクルス専用のミックススパイスを使用しています。これは、一度に使い切れる量が入っているので、あわせ調味料に加えて煮立たせてお好みの野菜を漬け込むだけで、手軽に本格的なピクルスが出来上がります。

冷蔵庫でほどよく冷えたピクルスを、ひとかじり。スウッと爽やかなスパイスの芳香が喉元を抜け、夏の訪れを感じさせてくれます。

「チャナチャート」のつくり方

  • チャナチャートのつくり方
  • チャナチャートのつくり方
  • チャナチャートのつくり方
  • 材料(2人前)

    • チャートマサラソルト 1袋(15g)
    • ひよこ豆(水煮)40ml
    • ジャガイモ(塩茹でにして、1cm角に)大さじ1(15g)
    • マンゴー(皮をむき、1cm角に)大さじ4(60g)
    • グレープフルーツ(皮をむき、1cm角に)200ml
    • パクチー(粗みじん)6個
    • フレッシュミント(粗みじん)1本
    • ライム(果汁)各1/2パック
  • つくり方

    1. ボウルなどで、具材を全て混ぜ合わせ、仕上げにチャートマサラを振りかけてよく混ぜる。
 

これさえあれば!数種のスパイスとソルトが合わさった万能アイテム

関連タグ