2026.03.18
― REI Chinese restaurant監修 ―味わい豊かな、中華わっぱ弁当
懐かしさと新しさが共存する中華の名店、東京・代々木上原の『REI Chinese restaurant』。
伝統的な馴染みのある中華料理に新しい風を吹き込むオーナーシェフ高島泰弘さんとともに、
DEAN & DELUCA限定で味わえる特別な中華わっぱ弁当に仕上げました。
工夫を凝らしたレシピと一流の技法が生む、懐かしくも新しい味わいをぜひご堪能ください。
エビチリや焼売など、日本人になじみ深い中華メニューを、本場の調味料と高級中華の技法で洗練された味わいに。彩りとバランスを考えて丁寧に詰め合わせた味わいをおたのしみいただけます。
REI Chinese restaurant 中華わっぱ弁当
￥1,944（税込）
お品書き
エビチリ
海老と蓮根を、中国の発酵唐辛子や甘酒のような発酵調味料「酒醸」を合わせたケチャップソースに絡め、卵で閉じました。
桜エビとニラの焼売
豚ひき肉に生桜えびとニラを加えて手まり状に包み、ふっくら蒸し上げた焼売。香ばしい乾燥桜えびをトッピングしました。
鶏と大葉の焼売
ジューシーな鶏もも肉に、くわいのシャキッとした食感と大葉の香りを添えた、彩り鮮やかな手まり焼売。
菜の花の和え物
色鮮やかに茹でた菜の花を、香り豊かな「REI 海鮮XO醤」でシンプルに和えた、素材の味わいを楽しむ一品。
みょうがの山椒甘酢漬け
花椒のしびれる辛さと柑橘のような香りをきかせた甘酢漬け。さっぱりとした箸休めとして、料理のアクセントにも。
中華おこわ
ラプチョン（中国腸詰）、干ししいたけ、干しエビ、豚バラ肉、筍を合わせ、うるち米でふっくら軽やかに炊き上げた中華おこわ。
ザーサイの浅漬け
中国・四川料理に欠かせないピリ辛のお漬物を、ごま油で和えたひと品。ごはんのお供にぴったり。
- 中華わっぱ弁当に使用しているのは、DEAN & DELUCAとREI Chinese restaurantのオーナーシェフ高島さんとともにつくり上げた調味料「海鮮XO醤」。厳選した干し貝柱や金華ハムから生まれる、華やかな香りと奥深いコクが魅力です。辛みを抑えたすっきりとした後味で、料理に少量加えるだけで味わいにぐっと奥行きが生まれます。ご自宅の料理にも、ぜひ取り入れてみてください。
居心地のいい空気が流れる代々木上原の「REI Chinese restaurant」は、“町中華より上質で、ホテル中華より親しみやすい”空間が魅力。よだれ鶏やエビマヨなど日本人に馴染み深い料理をベースに、香りや食感、素材の扱いにこだわり、ここでしか味わえない上質な味に仕上げています。高島さんの温かな人柄と味、カウンター越しに広がる温かな雰囲気が、多くの地元客や遠方からの食通を惹きつける人気店です。
- REI Chinese Restaurant
- 住所：東京都渋谷区元代々木町10-8 関ビル1F TEL：03-6416-8803
営業時間：11時30分〜14時LO。17時〜21時LO 定休日：日曜休、祝日不定休
- 高島 泰弘｜YASUHIRO TAKASHIMA
- 山梨県出身。料理専門学校を卒業後、京王プラザホテル『南園』、六本木『SILIN火龍園』、グランドハイアット東京『チャイナルーム』などを経て、2020年8月『REI Chinese Restaurant』をオープン。店名の「REI」には、新しい中華を創造する「黎明」の意味が込められている。2024年7月には豚まん専門店「REI STEAMED BUN」もオープン。
