2026.10.02
新米をたのしむ、日本の味わいJAPANESE AUTUMN TASTES
実りの秋を迎え、炊きたての新米とたのしみたいごはんのお供や、
おいしさの決め手となる和の調味料がそろいました。
新登場
海と山の恵みを、こだわりの出汁で味わう茶漬け
大阪の出汁専門店『こんぶ土居』がつくる昆布の清んだ旨みが詰まった出汁と、信頼のおける全国各地のつくり手がつくる素材を組み合わせた4種のお茶漬けが新登場。こだわりが詰まった出汁×素材の掛け合わせをおたのしみください。
- こだわりの「特製出汁」のつくり手こんぶ土居（大阪・中央区）
- 1903年創業のこんぶ土居は、伝統ある大阪の食文化を守り育て、次代へ繋ぐ老舗昆布専門店です。産地に足を運び生産者と深く関わりながら、良質な真昆布を厳選し、熟成の見極め、製品の開発をしています。口当たりがまろやかで清澄な旨みの出汁は、あらゆる素材の味わいを最大限に引き立てます。
- DEAN & DELUCA出汁茶漬け｜三陸銀鮭と有明海苔
- 宮城県女川町の『鮮冷』が仕立てたふっくらとした三陸銀鮭と、有明産海苔を合わせました。程良く脂の乗った銀鮭の旨みに、昆布の清んだ出汁と海苔の豊かな香りが重なる満足感のある一杯。
つくり手
鮮冷（宮城県女川町）
世界三大漁場である金華山沖に面した、三陸女川で水揚げされた選りすぐりの魚を仕入れから加工、製造まで全てに携わっています。その目利きによる素材の質の高さと水温の使い分けといった細やかな管理から、水揚げされたままの鮮度、味が保たれた製品を生み出しています。
- DEAN & DELUCA出汁茶漬け｜天然真鯛と実山椒
- 瀬戸内の魚の持ち味を丁寧に引き出す『愛媛海産』の天然真鯛に、さわやかな実山椒を合わせました。真鯛の繊細で上品な旨みに昆布の清らかな出汁が寄り添い、実山椒の香りが心地良い余韻を残します。
つくり手
愛媛海産（愛媛県今治市）
瀬戸内海、来島海峡に面する愛媛県今治市にて創業以来、魚介類を主にする製品を製造しています。瀬戸内海、来島海峡という恵まれた海で獲れる地魚をはじめ、地域の食材の鮮度と旨みを大切に、原料、製法にもこだわった「瀬戸内産 天然魚のうまいもん」をつくっています
- DEAN & DELUCA出汁茶漬け｜高菜とちりめん
- 福岡の『熊川食料工業』が木樽でじっくり乳酸発酵させた高菜漬けと『愛媛海産』の瀬戸内海産釜揚げちりめんを合わせて。熟成した高菜ならではの深い旨みとちりめんのまろやかな塩味が調和した滋味豊かな仕あがり。
つくり手
熊川（福岡県みやま市）
国内最古の高菜の産地・みやま市瀬高町でつくる、瀬高の豊かな恵みと職人の技で生まれるたかな漬け。高菜の生育状態やその日の気温をみて、漬け込みの塩加減やうこんの量を吟味。昔ながらの手作業で高菜をひとつ一つ樽に漬け込んでいます。
つくり手
愛媛海産（愛媛県今治市）
来島海峡に面する今治で、創業以来、魚介類を主にする商品を製造しています。瀬戸内の恵まれた海で獲れる地魚をはじめ、地域の食材の鮮度と旨みを大切に、原料、製法にもこだわった「瀬戸内産・天然魚のうまいもん」をつくっています。
- DEAN & DELUCA出汁茶漬け｜完熟南高梅とすじ青のり
- 天日塩と赤紫蘇だけで漬け込んだ、和歌山県『梅ボーイズ』の完熟南高梅と、海藻の新たな魅力を発信する『シーベジタブル』のすじ青のりを合わせて。梅の旨みと、すじ青のりの豊かな香りが鮮やかに広がります。
つくり手
梅ボーイズ（和歌山県みなべ町）
「甘くない、梅干し屋」をテーマに掲げ、添加物は使わずに塩と紫蘇だけで梅干しづくりに向き合い、梅そのもののおいしさ、本来の梅干しを後世に残します。
つくり手
シーベジタブル（高知県室戸市）
地下海水による青のり陸上栽培をはじめ、日本の海藻の食文化を残そうと、研究・生産をするほか、新たな料理提案なども行なっています。
日本各地のおいしいおかず
バイヤーがセレクトした各地の風土に根差した「日本各地のおいしいおかず」。全国各地から、地域食材を使って丁寧につくられた郷土色豊かなごはんのお供が届きました。新米がおいしい季節にぴったりな、ごはんがすすむ逸品がそろいます。
DEAN & DELUCA のごはんのお供
伝統的な製法と土地の味わいを大切にするつくり手たちとの取り組みから生まれた、オリジナル「ごはんのお供」シリーズ。素材そのものを生かし、調味料までこだわり仕あげたおかずは、毎日食べても飽きのこない、奥行きのあるおいしさが広がります。
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店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。
