2026.11.13
じっくりと焼いて、
ゆっくりたのしむオーブン料理WEEKEND ROAST
食材を包み込むようにじっくりと火を入れ、素材本来の旨みとおいしさを引き出すオーブン料理。
大きな塊肉はしっとりと柔らかく、旬の野菜は甘みや旨みがぎゅっと凝縮され、豊かな味わいに仕上がります。
ヨーロッパで長く親しまれてきた伝統的なオーブン料理をベースに、
各地の食文化を取り入れたモダンなアレンジを加えた、食卓を華やかに彩る品々をご用意しました。
ワインをはじめ、お好みのお飲み物とともに、オーブン料理ならではのおいしさをゆっくりとおたのしみください。
店頭のみでご購入いただける商品です。
- ラムレッグロースト ザータル野菜添え¥1,998税込 / 100g
- フランスの伝統料理「ジゴダニョー・ロティ」に着想を得た、骨付き仔羊もも肉のロースト。タイムやガーリック、ブラックペッパーで丁寧にマリネし、大きな塊のまま焼き上げることで、表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げました。骨からとったエキスの旨みが溶け込む、コク深いグレイビーソースを添えて。付け合わせの野菜は、自家製の中東風ハーブ＆スパイスミックスをまとわせてローストし、ほんのりエキゾチックな香りをプラスしました。
- ひな鶏のロースト スパイスバターソース¥3,132税込 / piece
- 一晩じっくりとマリネし、ブルグルや松の実を詰めたひな鶏のロースト。甘口赤唐辛子とハーブを合わせたスパイスオイルをまとわせ、香ばしく焼き上げました。クミンやコリアンダーが香るスパイスバターソースに、にんにくとレモンを効かせたギリシャヨーグルトのラブネソース、紫キャベツのマリネを添えて。イギリスの伝統的なローストチキンに、中東のスパイスや食文化を掛け合わせた、モダンブリティッシュスタイルの一品です。
- 国産豚とフォアグラのパテドカンパーニュ¥1,782税込 / piece
- フランスの伝統的な田舎風パテ「パテ・ド・カンパーニュ」を、贅沢な味わいに仕立てた冷製オードブル。豚肉、鴨肉、生ベーコンを合わせたパテの間にフォアグラのテリーヌを重ね、ジュニパーベリーやローリエ、タイムとともに蒸し焼きにしました。肉の旨みが凝縮されたパテに、ピスタチオとエシャロットを散らして食感と風味のアクセントをプラス。彩り豊かな自家製ピクルスの爽やかな酸味が、濃厚な肉の旨みとフォアグラの芳醇な味わいを引き立てます。
- 北海道リーキのチーズグラタン¥594税込 / 100g
- 北の大地で育った旬のリーキを主役に、素材の甘みと香りを引き出した滋味豊かなグラタン。青ネギの部分は刻んでしっとりと炒め、生クリームをたっぷり使ったコク深いホワイトソースに仕立てました。やわらかく蒸し煮にした白ねぎと合わせ、グラナ・パダーノを重ねてこんがりと焼き上げています。加熱することで甘みを増したリーキに、エストラゴンをまとった白ねぎの爽やかな香りと、表面に散らしたブルーチーズの芳醇な風味が重なります。
- 加賀れんこんロースト¥540税込 / 100g
- 石川県金沢市のれんこん農家「蓮だより」が育てる、加賀野菜のブランド蓮根「川端れんこん」を使い、熊本の郷土料理・からし蓮根をモダンにアレンジ。すりおろしたれんこんにディジョンマスタードと味噌を合わせたペーストを穴に詰め、はちみつとマスタードシードのグレーズをまとわせて香ばしく焼き上げました。肉厚なれんこんならではのもっちりとした食感に、マスタードの風味と味噌のコク、はちみつのまろやかな甘みが重なります。和と洋の味わいが織りなす、甘辛く後を引く一品です。
- クラシックミートパイ¥2,430税込 / piece
- 赤ワインと玉ねぎでやわらかく煮込んだ牛肉に、根セロリのソテーを合わせ、パイ生地に包んでこんがり焼き上げました。サクサクの生地にたっぷり詰め込んだ牛肉の旨みや深いコクに、根セロリの爽やかな風味が絶妙に調和した、軽食にもメインにもおすすめの一品。
