DEAN & DELUCA 有楽町｜リニューアルオープン

2026.09.08

9月17日
有楽町リニューアルオープンDEAN & DELUCA
YURAKUCHO RENEWAL OPEN

おいしい食の物語とともに、有楽町店ならではの魅力を詰め込み、
2026年9月リニューアルオープンいたします。

ガラス越しのキッチンから届く、できたての料理とパン。
店内のキッチンでは、シェフが旬の食材をふんだんに使った彩り豊かな料理を仕立て、
選び抜いた素材の持ち味を最大限に引き出したパンを職人が毎日焼きあげています。
イートインスペースで、できたてのおいしさを、淹れたてのコーヒーとともに。
そして世界各地の食文化や旬の食材、つくり手との出会いから生まれる料理を、
毎日の食卓で気軽にたのしめるように。
その日、その瞬間にしか味わえない「特別なひととき」をお届けします。

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デリ惣菜

土地の恵みに育まれた旬の食材を全国各地から仕入れ、丹精込めて調理しています。シェフが産地のつくり手を訪ねて出会った、こだわりの食材による料理の数々をおたのしみください。

MEET LOCAL 日本が誇る魚屋と、DEAN & DELUCAが仕立てる魚料理

静岡県焼津市で60年以上続く「サスエ前田魚店」。トップシェフたちから信頼される前田さんが、魚の状態を見極め、DEAN & DELUCAのために仕立てた魚。そのバトンを受け取ったシェフが仕上げる、有楽町だけの特別な2品をおたのしみください。

COMING SOONCOMING SOON

前田尚毅｜サスエ前田魚店: 静岡県焼津市の老舗「サスエ前田魚店」を営む五代目。学生時代から市場の競りに携わり、1995年に家業へ。魚の仕立てを追求し、2021年「ゴ・エ・ミヨテロワール賞」を国内鮮魚店として初受賞。魚の状態を見極め、料理人に合わせて最適な状態へと仕立てる技術で、星付きレストランをはじめ国内外のトップシェフから信頼を集める。魚のバトンを次へつなぐ、魚の仕立て人。

STORE CHEF シェフが仕立てる、できたて料理

DEAN & DELUCAでは各店舗にシェフがおり、併設キッチンで料理をつくり提供しています。社内では、「料理コンクール」を開催。ストアシェフとして日々、磨かれている「技術」と「食への探求心」を表現したメニューを考案し競い合います。2025年に受賞した有楽町店杉山シェフの「茄子のフォンダンを包んだ舌平目、ブイヤベースソース」、稲本友香さんの「4種のじゃがいもとさつまいものグラタンドフィノワ」がリニューアルオープンの9月、店頭に並びます。

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PREPARED FOOD パック惣菜

まるで旅するように、世界のお料理を味わっていただける、ランチにぴったりのテイクアウトフード。DEAN & DELUCA定番の「ジャンバラヤ」をはじめ、具材たっぷりのパスタ、色鮮やかでボリュームのあるサラダなど。おなかも心も満たされる内容でご用意しています。気分や過ごし方に合わせて選べる、有楽町店ならではのランチをおたのしみください。

ベーカリー

焼き立てパンを味わう

毎朝焼き立てのパンが並び、季節の野菜を使ったサンドイッチ、コーヒータイムにぴったりなマフィンやスコーンが味わえます。
華やかな味わいのペイストリー、小麦の風味豊かなデイリーブレッド、食材を合わせたセイボリー。
異なる香り、味わい、食感をたのしめる個性豊かなパンは、ショップ併設のキッチンで職人が毎日丁寧に焼き上げています。
365日生地に真摯に向き合い理想を極めた、こだわりの品々が揃いました。

SOURDOUGH BAGEL & CROISSANT CREME BRULEE こだわりの焼き立てパン

サワードゥベーグル: 種継ぎした発酵種・ルヴァンを使用し、サワードゥ生地で仕立てたベーグル。「キタノカオリ」の湯種を配合し、噛むほどに増す甘みともっちり感を加えつつ、茹で時間を短くして高温で焼き上げることで、サクサクと軽やかな食感に。
味わいは、「プレーン」、ドライオニオン・ガーリック・ポピーシード・ごま・マルドンの海塩をまぶした「エブリシング」、生地にシナモンとレーズンを練り込んだ「シナモン」の3種。サンドイッチやオープンサンドにしたり、スプレッドを塗ったりと、多彩なアレンジでおたのしみいただける、毎日の食卓に寄り添うベーグルです。
有楽町限定 クロワッサンブリュレ: クロワッサン生地に、ラム酒をきかせたカスタードクリームをたっぷり詰め、表面は香ばしくパリッと焼きあげました。仕あげにあしらったカルダモンが、ひと口ごとにふわりと広がります。

SPECIAL MENU ヘスス・デュロン氏監修揚げたてチュロス

世界のファインダイニングで腕を磨き、ミシュラン二つ星で「世界のベストレストラン50」常連でもあるモダンメキシカン「Pujol」でヘッドシェフを務めたヘスス・デュロン氏。気鋭のメキシコ人シェフがコースのデザートとして提供していたスイーツが、有楽町店限定で登場します。スペイン発祥でメキシコでも愛されるチュロスを、こだわり抜いた生地とシーズニングでモダンにアップデート。店内で揚げたてをご提供いたします。

Jesús Durón｜ヘスス・デュロン: メキシコ・シティで料理人としてのキャリアをスタートし、スペイン・バスク地方や地中海沿岸、フランスのミシュラン三つ星レストラン「ラ・マリーヌ」などで研鑽を積む。長年ヘッドシェフを務めたメキシコの名店「Pujol」は、ミシュラン二つ星を獲得し、「世界のベストレストラン50」における同店の第5位躍進を支えた。2026年、自然や風土と向き合いながら、その土地ならではの食材を生かした料理を追求し続けてきた彼にとって、人生をかけたプロジェクト「MASA」が始動。その表現・体験をできる場として、日本での実店舗オープンを準備中。

POP UP BAKERY 人気シェフがつくる、2日間限定イベント

『Tangentes』として活動されている『equal』後藤シェフ、『think』仲村シェフによるイベントを開催。
2日間限定で、『equal』のフレンチクルーラーと『think』のミルクフランス、そしてDEAN & DELUCA限定の『equal』と『think』がコラボレーションした黒糖キャラメルミルクフランスが登場。
イベントには後藤シェフ、仲村シェフも来店いたします。

開催日
10月10日（土）13:00～17:00
10月11日（日）13:00～17:00

TangentesTangentes
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ブレッドボウルランチ

店内の工房で焼きあげるパンのおいしさを存分にたのしめる、有楽町店限定のランチが誕生。
外はパリッと香ばしく中はもちもちのパンをくり抜き、とろり濃厚な具だくさんスープ“チャウダー”をたっぷり注いだブレッドボウルが、季節ごとの味わいで登場します。

MENU

焼きたてパン × 熱々のスープ
丸く焼きあげたサワードゥブレッドの器に、熱々のクラムチャウダーを注いだサンフランシスコスタイルのクラムチャウダーボウル。あさり、じゃがいも、セロリなどがたっぷり入ったオーセンティックなクラムチャウダーを、パンの酸味が引き立てます。お好きなデリと一緒におたのしみください。

限定商品

HAPPY BAGSWEETS ASSORTMENT

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マーチャントおすすめの「おいしい」を詰め込んだハッピーバッグ。永く愛されている焼き菓子が入った特別なセット。ギフトにもおすすめです。
¥5,400 税込
【セット内容】
レディジョセフアップルパイビスケット／リッパバーチディダマ 8個入り／ブラマルディクネージ3個入り／トーレス黒トリュフポテトチップス／ビスキュイトリードプロヴァンスサブレプラリネ／ブロークファームライム＆シーソルトナッツ