世界の伝統菓子 -日本の縁起菓子

武家文化が根付き、茶菓子が愛される金沢に創業した「金沢うら田」は、ご当地土産の新定番を提案する和菓子店です。こちらは、子どもの成長を願う縁起物「加賀八幡起上り」をかたどった最中。ころんとかわいらしい最中の中には、すっきりとした甘さの小倉あんがぎっしり詰まっています。出産祝いとしてもよろこばれているのだとか。

「大野屋」は、現当主で9代目を数える老舗菓子店。万葉の歌人・大伴家持の歌にちなんだ銘菓を中心に、厳選した素材を生かした四季折々のお菓子を取り揃えています。中でも、代々受け継いだ木型で職人が一つひとつつくるラムネは、大人も楽しめる味わい。富山県産コシヒカリの米粉に、「宝づくし」は生姜、「冬けしき」は柚子で風味づけ。手業ならではの、ふんわりとした口どけです。

創業から160年あまり、大垣市の老舗せんべい店である「田中屋」。こちらは、バターの香る生地を、打ち出の小槌、米俵、千両など、11種の伝統的な吉祥模様に焼き上げています。隠し味は、ほんのり香る味噌。麹から手づくりする自家製で、塩分を抑えることで甘みがあり、まろやかな風味です。

大切な手土産や、そぞろ散歩の片手に合うようなお菓子をつくっている「成城散歩」。手づくりと素材にこだわり、職人が一つひとつ仕上げています。こちらは、紅白たまごぼうろ、和風まかろん、和三盆糖「縁結び」や、季節をかたどった干菓子の入ったふきよせ缶。目にもたのしい一品です。

手づくりと素材にこだわる「成城散歩」の、かわいい3種のお汁粉とくず湯のセットです。お湯と器さえあれば、すぐにたのしめます。縁起のよいモチーフで、新年のごあいさつにもおすすめ。

「諸江屋」は、1849年に創業した、落雁（らくがん）で知られる和菓子店です。花形に仕上げたせんべいに、格言やことわざ、喩えなどを書いた小さな札が入った「辻占」は、遊び心のある縁起菓子。お正月、家族揃っての初笑いや言葉遊びをたのしんでみては。

魅力的な伝統菓子が数多くたのしまれる金沢の地で、160年あまり営み続ける「諸江屋」。「久寿玉」は、平安時代が起源の、お正月を楽しむ縁起菓子です。加賀の餅米を使用する紅白せんべいを縁起よく合せ、中には落雁や金平糖など、金沢古来のお菓子のお宝。新春を彩る、金沢から江戸までの道中双六のおまけ付きです。

「大野屋」は、現当主で9代目を数える老舗菓子店。万葉の歌人・大伴家持の歌にちなんだ銘菓を中心に、厳選した素材を生かした四季折々のお菓子を取り揃えています。中でも、代々受け継いだ木型で職人が一つひとつつくるラムネは、大人も楽しめる味わい。富山県産コシヒカリの米粉に、「宝づくし」は生姜、「冬けしき」は柚子で風味づけ。手業ならではの、ふんわりとした口どけです。

老若男女に愛される味をと、考案された「菊之寿（きくのことぶき）」は、まるでケーキのような和菓子です。北海道産の希少な福白金時豆を使った黄身あんを包み、風味豊かで上品な味わいに仕上げました。食べる前にオーブントースターで１分程度温めると、香りが立ち、さらにおいしくお召し上がりいただけます。

日本で昔からお正月にたのしまれる遊び「福笑い」をモチーフにした、オリジナルアイシングクッキーです。目隠しをして、おかめの顔に目や鼻、口を置いて。「笑う門には福来る」ということわざのように、できあがった表情を親しい人たちで笑い合い、福を祈願してみてはいかがでしょう。