基本のガナッシュクリーム
2020.11.15
つくるたのしみ
ケーキやマカロンなど、製菓用としてよく使われるクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけです。レシピは案外シンプル。ハレの食卓が増えるシーズンや、大切な人の誕生日など、どうぞトライしてみてください。
「ガナッシュクリーム」のつくり方
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材料
- チョコレート（固まりをけずる）100g
- 生クリーム150g
- コニャック大さじ1/2(お好みでOK)
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つくり方
- チョコレートは、細かく刻む。
- 生クリームは、鍋で温め、1のチョコレートをゆっくり溶かす。ツヤを出すため、空気を入れないように混ぜる。
- 仕上げにお好みでコニャックを入れる。
