イワシとオリーブペーストのフォーリエドゥリーヴォ

材料（1人分）

• イワシ1匹
• オリーブオイル30cc
• にんにく（みじん切り）3g
• 鷹の爪1g
• オリーブペースト20g
• パスタ（フォーリエ ドゥーリボ）60g
• エキストラバージンオリーブオイル適量

つくり方

1. イワシは、開きにし、軽く塩（分量外）をふり、薄力粉（分量外）を全体にまぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出るまでじっくり弱火にかける。
3. ２で１を皮面から焼き、両面に焼き色をつける。
4. ３にオリーブペーストとパスタの茹で汁60cc（分量外）を加え、全体をなじませる。
5. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、鰯を崩しながらソースとからめる。
6. お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。