秋刀魚とトマトソースのベルミッチェリ

材料（1人分）

• 秋刀魚1/2尾
• 薄力粉適量
• オリーブオイル30cc
• にんにく（みじん切り）4g
• 鷹の爪1g
• トマトソース60g
• パスタ（ベルミッチェリ）80g
• エキストラバージンオリーブオイル適量
• イタリアンパセリ適量

つくり方

1. 秋刀魚は3枚におろし、軽く塩（分量外）をふり、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でゆっくり火にかける。にんにくの香りが出てきたところに１を皮面から焼き、両面に焼き色を付ける。
3. 焼いた秋刀魚を取り出し、フライパンの中にパスタの茹で汁を加え、トマトソースを入れ、塩（分量外）で味を整える。
4. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、３のソースとからめる。
5. お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリをふる。