オレンジとオリーブのマリネ
2021.05.12
つくるたのしみ
ナッツにごま、コリアンダー、キャラウェイ、塩をブレンドした、エジプト発祥の「デュカ」というミックススパイスを振りかけるだけ。とてもシンプルですが、ザクザクとした“食べるスパイス”の食感と旨味が感じられる一皿です。
「オレンジとオリーブのマリネ」のつくり方
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材料(4人分)
- デュカ10g
- タジャスカオリーブ25g
- オレンジ2個
- オリーブオイル10g
- Tips
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タジャスカオリーブを代用するなら、熟した黒オリーブのオリーブオイル漬けを選んでください。
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つくり方
- オレンジは、皮をむき0.5cmの厚さで輪切りにする。
- ボウルなどに1、デュカ、タジャスカオリーブ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
- お皿に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）、デュカ（味を見て、分量外）を振りかける。
ミックススパイスをたのしむ
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COLUMN
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DEAN & DELUCAデュカ810
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