母の好きなトマトを使ったジャムを

毎日食べたいジャム作りの取り組みは三年になりました。

介護をしている母が好きなトマトを使ったジャムを作りたい。松浦弥太郎さんが試作を繰り返し、たどり着いたのが、トマトとクランベリー、オレンジの相性の良さでした。

トマトは皮も種も実もすべて使い、隠し味にキャラウェイシードとサフラン。厳選されたトマトの甘さとクランベリーの風味から生まれる、一度食べたらクセになるおいしさとジューシーな食感。ふわっと口の中で溶けるやさしい甘さに驚きます。

「ヤタロウズ・マーマレードジャム」は、新鮮なトマトをメインとして、クランベリーとオレンジを合わせた絶品マーマレードジャムです。

トマトに含まれるリコピンとベータカロテンは、生活習慣病や老化の原因になる活性酸素を失わせる効果があり、また、トマトは豊富な食物繊維に加え、高血圧予防となるカリウムも豊富、トマトは煮込めば、それらの栄養が身体に吸収しやすくなるとわかり、ジャムの素材に最適だと考えました。

試作を繰り返し、たどり着いたのが、トマトとクランベリー、オレンジの相性の良さでした。隠し味にキャラウェイシードとサフラン。厳選されたトマトの甘さとクランベリーの風味から生まれる、一度食べたらクセになるおいしさとジューシーな食感。ふわっと口の中で溶けるやさしい甘さに驚きます。

スコーンやパンに添えたり、ヨーグルトにトッピングしたり、もちろんそのまま食べてもおいしい「ヤタロウズ・マーマレードジャム」。ぜひ一度お試しください。

by 松浦弥太郎

松浦弥太郎さんが料理をする日々の中で、毎週末、自分と家族、友人らのために、作り続けている料理があります。

十年あまり作り続けたグラノーラは、このおいしさをたくさんの人に知ってもらいたい、そんな願いから「ヤタロウズ・グラノーラ」として商品化されました。

このように大好きなものを、もっとおいしく、もっとヘルシーに、という思いで、試行錯誤して作り続けている料理がいくつもあります。これがヤタロウズ・フードプロジェクトです。

松浦弥太郎さんにとって、このプロジェクトは、あたかも一冊のエッセイ集を、こつこつと書き上げるような取り組みだといいます。

このたび完成した「ヤタロウズ・マーマレードジャム」は、ヤタロウズ・フードプロジェクト第二弾となりました。