2025.08.25

福田里香さんとともにつくった「ハッロングロットル」

01｜FRANCE
プティ・ディアマン

02｜BRITAIN
ティービスケット

03｜SWEDEN
ハッロングロットル

04｜
coming soon

小さなお菓子に
メッセージを添えて。

世界各地に古くから伝わるお菓子。
手のひらの上でそっと輝く口福には、友愛、平穏、繁栄などさまざまな願いが込められています。
大切な方への、想いのしるしに。
菓子研究家の福田里香さんとともに、
メッセージも届ける心ときめくお菓子をつくりました。

JOY OF GIVING SWEETS

03｜SWEDEN - ハッロングロットル -

スウェーデンでは、森の恵みを人々と分かちあい、
自然に感謝していただく時間を大切にする習慣があります。
短い夏の時期に収穫した木の実や果物をジャムやお菓子にして、
誰かと一緒にコーヒーとともにたのしむ「フィーカ」と言われるひと時。
そんな森の恵みからつくられる「ハッロングロットル」は、
さっくりとした食感と、フルーツジャムの優しい甘み。
コーヒータイムのおいしいアクセントになるように丁寧に焼きあげました。

PLAIN&
RASPBERRY
プレーン＆ラズベリー

PLAIN&
APRICOT
プレーン＆アプリコット

COCOA&
WILD BLUEBERRY
ココア＆
ワイルドブルーベリー

COCOA&
RASPBERRY
ココア＆ラズベリー
（4個入りのみ）

LINE UP
ラインナップ

DEAN & DELUCA ハッロングロットル ギフトボックス 9個入り ¥2,592税込: 開けるときめきも贈る3種の詰め合わせ; 食べると真っ先に感じるのは、ジャムの果実のフルーティーさ。次に、焼きこんだ生地のおいしさ。3種のフレーバーがお行儀よく並んだ、味はもちろん、色のバランスにもこだわったハッロングロットルの詰め合わせ。集いの手土産にどうぞ。; 内容｜プレーン＆ラズベリーx3、プレーン＆アプリコットx3、
ココア＆ワイルドブルーベリーx3; 販売日時：2025年9月1日（月）〜

取扱店舗

六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / 八重洲 / アトレ川崎 / たまプラーザ / シァル横浜 / そごう横浜 / 名古屋 / 栄 / 京都 / 大阪 / 岡山 / 福岡 / アミュプラザ博多 / 丸の内 / 大手町メトロピア / パルコヤ上野 / Echika表参道 / 渋谷ストリーム / NEWoMan新宿 / 成城 / 新百合丘OPA / 羽田空港 / 成田空港第1ターミナル / コレットマーレみなとみらい / ODAKYU 湘南 GATE / 星ヶ丘三越 / クリスタ長堀

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矢印

DEAN & DELUCA ハッロングロットル バスケット 4個入り ¥1,296税込: 気軽な贈りものに小さなバスケットギフトを; 4種のフレーバーがひとつずつ入った、小さなサイズのバスケットをご用意しました。それぞれ個包装になっていて、配るのにもぴったりです。カジュアルで気軽な贈りものに。また、ご自分へのちょっとした“ご褒美おやつ”にもおすすめです。; 内容｜プレーン＆ラズベリーx1、プレーン＆アプリコットx1、
ココア＆ラズベリーx1、ココア＆ワイルドブルーベリーx1; 販売開始：2025年9月1日（月）〜

取扱店舗

六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / 八重洲 / アトレ川崎 / たまプラーザ / シァル横浜 / そごう横浜 / 名古屋 / 栄 / 京都 / 大阪 / 岡山 / 福岡 / アミュプラザ博多 / 丸の内 / 大手町メトロピア / パルコヤ上野 / Echika表参道 / 渋谷ストリーム / NEWoMan新宿 / 成城 / 新百合丘OPA / 羽田空港 / 成田空港第1ターミナル / コレットマーレみなとみらい / ODAKYU 湘南 GATE / 星ヶ丘三越 / クリスタ長堀

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PRODUCTS
こだわりと味わい

BAKING
北欧の伝統製法を大切にした
温かみのあるホームメイド感

スウェーデンの短い夏に収穫される大地の実りの果物を使い、長くて暗い秋から冬にかけて、コーヒーとともにゆっくりたのしむ焼き菓子。
生地を混ぜ果実のジャムをのせて、そのまま焼くだけなので、どこの家庭でもよくつくられる身近なスイーツ。そんなお菓子が「ハッロングロットル」です。
現地のMor（モル＝お母さん）が焼いてくれたような、どこか温かみのあるホームメイド感を大切にして、焼き型で一つひとつ丁寧に焼きあげました。シンプルな伝統レシピのもと、生地にアーモンドパウダーを入れることで芳ばしく仕あげています。

TASTES & JAM FLAVORS
ほろりほどける、軽い食感の生地に
特別に仕あげたジャムをたっぷりと

ほろほろと口どけるプレーンとココアの2種の生地に、酸味を大切にしたスウェーデンで定番の3種の果実のジャムをそれぞれ組み合わせました。
ハッロングロットルによく使われるジャムの「ラズベリー」は、粒々の種入りで食感をたのしく。「ワイルドブルーベリー」は野生のブルーベリーで、小粒ながら甘く濃厚な味わい。夏の果実「アプリコット」は、甘酸っぱさがシンプルな生地によく合います。

PLAIN & RASPBERRY｜プレーン＆ラズベリー
PLAIN & APRICOT｜プレーン＆アプリコット
COCOA & WILD BLUEBERRY｜ココア＆ワイルドブルーベリー
COCOA & RASPBERRY｜ココア＆ラズベリー（4個入りのみ）

PACKAGE DESIGN
「目に映る姿」を大切にした
心ときめく意匠をまとった贈りもの

スウェーデンでは、多くの家庭でさまざまな果物の樹木が育てられ、収穫した果実を食べたり、それを使ってデザートやお菓子をつくる習慣があります。
そのようなスウェーデンならではの文化に着目し、収穫する時や、摘み取った果実を入れるのに使う木製のかごをモチーフに「フルーツバスケット」を模したデザインに落としこみました。
バスケット型のパッケージは、お皿に移さずにそのままお菓子を提供できるような工夫も施しています。
食べ終わった後は、それぞれの大切なものを入れて余韻に浸りたくなるように。パッケージの細部まで、福田里香さんの想いが込められています。

PACKAGE ILLUSTRATION

: パッケージに描かれたあたたかみのある鮮やかなフルーツバスケットのイラストは、画家・イラストレーターの荻原美里さんに描き下ろしていただきました。
北欧には、定期的に足を運ばれるという荻原さん。「先日訪れた北欧の海沿いの市場では、ベリーや果実が色鮮やかに並び、人々がごく自然にそれらを手に取り、暮らしの中へと持ち帰っていました。果物は単なる食材ではなく、季節を告げる贈りもののように扱われ、そこには自然と人との距離の近さがありました。制作にあたっても、その鮮やかさやみずみずしさをどう描きとめるかを意識し、日々の小さな恵みが持つ豊かさを絵に映し出したいと考えました。」（撮影｜荻原美里さん）

荻原美里｜MISATO OGIHARA
画家・イラストレーターとして書籍の装画、挿絵、広告、パッケージなど、多岐に渡る分野で活動。

ハッロングロットルをおいしくたのしむ

北欧で愛される「フィーカ」のひと時のように、ゆったりとした秋のコーヒータイムを。

: 「フィーカ」とは？
スウェーデンで古くから親しまれるフィーカは、コーヒーとともにお菓子をたのしむひと時、習慣のこと。味わいを堪能するのはもちろん、心身のリフレッシュになったり、人との会話やコミュニケーションに繋がる時間として、北欧の人々に大切にされている伝統的な癒しの食文化です。

: 「ハッロングロットル」とは？
フィーカの時間によく食べられる、北欧の短い夏に収穫したラズベリーなどの果実をジャムにして、クッキー生地につけた洞窟のような窪みに流し込んで焼きあげる素朴で家庭的な焼き菓子。現地のことばで「ハッロン（＝ラズベリー）」「グロットル（＝洞窟）」が由来になっています。