カリフォルニアワイン 産地とスタイル

サンタ・クルーズ・マウンテンズは、サンフランシスコの南に広がる山地のワイン産地です。太平洋とサンフランシスコ湾に挟まれた山々の斜面や尾根に、ブドウ畑が点在しています。 海に近い場所では、太平洋からの冷たい空気が気温を抑え、ブドウはゆっくりと熟します。こうした冷涼な環境から、果実味と張りのある酸をあわせ持つピノ・ノワールやシャルドネが生まれます。

マウント・ハーランは、サン・ベニート郡のガビラン山脈に位置するワイン産地です。標高の高い山中に広がる、石灰岩を多く含む土壌が特徴です。 カレラの創業者ジョシュ・ジェンセンは、ブルゴーニュで収穫やワインづくりを経験したのち、カリフォルニアでピノ・ノワールに適した石灰岩質の土地を探しました。1974年に選び、購入したのが、このマウント・ハーランの土地です。 現在、マウント・ハーランAVA内にあるブドウ畑は、カレラの畑だけです。それぞれの畑名を冠したピノ・ノワールには、土壌や斜面の向きなどの違いが表れます。

サンタ・バーバラ郡は、山脈や谷が東西に延びるワイン産地です。この地形によって、太平洋からの冷たい風や霧が内陸まで届きます。 西側のサンタ・リタ・ヒルズ（Sta. Rita Hills）は、海の影響を強く受ける冷涼な地域です。十分な日照のもとでブドウがゆっくりと熟し、果実味と鮮やかな酸をもつピノ・ノワールやシャルドネが生まれます 内陸へ進むにつれて、日中の気温は高くなります。サンタ・イネズ・ヴァレーにあるバラード・キャニオンは、シラーで知られる産地です。ここにも海風や霧が届き、日中は暖かく、夜は涼しくなります。こうした環境で、凝縮した果実味とフレッシュさをあわせ持つ赤ワインがつくられています。

1990年代から2000年代にかけては、熟した果実の濃厚な味わいや、新樽の風味を生かしたワインが高く評価されました。 2000年代後半から2010年代には、フレッシュな酸や畑の個性を重視するつくり手にも注目が集まるようになりました。冷涼な畑を選び、収穫時期や醸造方法を工夫するなど、その土地らしさを引き出す取り組みが広がりました。 こうした動きのひとつが、2011年に最初の試飲会を開いた「In Pursuit of Balance」です。ピノ・ノワールやシャルドネを通じて、果実味や酸、アルコールなどのバランスについて議論が交わされました。

太平洋から届く冷たい風や霧、豊かな日照、そして山や谷の地形。海沿いから内陸の谷、山の斜面まで、ブドウが育つ環境の違いが、カリフォルニアワインの多彩な味わいにつながっています。 果実味の豊かさ、酸の鮮やかさ、タンニンの質感。その日の料理に合わせて、好みの一本を選ぶのも、カリフォルニアワインのたのしみです。