2023.10.24

シェフが仕立てる、冬のごちそう肉料理

シェフが仕立てる、
冬のごちそう肉料理THE MEAT

ホリデームードが高まる季節に、
食卓を華やかに彩る肉料理。
生産者やブランドを厳選し、
牛、豚、鶏、仔羊、鹿と
バリエーション豊かにご用意しました。
下味から火入れまで徹底的にこだわり、
ソースを吟味して
素材の個性を鮮やかに引き出した贅沢な仕立て。
お好きなワインやお酒とご一緒に
おたのしみください。

仙台牛の胡椒包み焼き 山わさび赤ワインソース ¥2,800税込/ 100g: 口当たりがよく風味はまろやかで、肉汁が豊かな仙台牛。その中でもやわらかく脂肪が少ないランプ肉を厳選し、胡椒を練り込んでのばした生地で包み焼きに。じっくり焼いた仙台牛は胡椒がやさしく香り、しっとりと口の中でとろけるような舌ざわり。山わさびをピリッときかせた赤ワインソースを合わせると、食事中のワインがさらに進みます。

アーモンドポークのグリルロメスコソース ¥1,200税込/ 100g: アーモンドを食べて育ち、良質なコクと脂がのったスペイン産のアーモンドポーク。うまみが詰まったこの豚肉を、かたまりのままタイムやにんにくでマリネして風味を移し、香ばしく焼き上げたグリルです。アーモンド、パプリカ、トマトでつくったカタルーニャ伝統のロメスコソースが、こっくりした味わいを一層引き立てます。

北海道産エゾ鹿の串焼きと黒豆のフムス ¥1,500税込/ 100g: やわらかくクセのないエゾ鹿をBBQスタイルで。オイルやローリエ、ソルト＆ペッパーで下味をつけた鹿肉をグリルし、クミン、コリアンダー、はちみつ、ビネガーでつくったグレーズを塗って2度焼きし、風味豊かに仕あげました。ザクロやフェタチーズを散らし、ソース代わりの黒豆のフムスを添えて。

ご購入について

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冬のごちそう肉料理