チョコレート仕立てのデザートティー

プロダクト 2021.02.04

SEASONAL DRINK
チョコレート仕立てのデザートティー

甘くほろ苦いダークチョコレートと、ミルキーなホワイトチョコレート。2つのチョコレートの個性を味わうデザートティーができました。ダークチョコレートのカカオ感とスパイスのハーモニーを楽しめるチャイと、まろやかなホワイトチョコレートをたっぷり使って仕立てたミルクティー。チョコレートの魅力を引き出す、この季節だけの贅沢な味わいです。

ハイカカオのチョコレートとスパイシーなチャイで仕立てたデザートドリンク。仕上げに振った、ジンジャーとシナモン、カルダモンを加えたブラウンシュガーがゆっくりと溶け込む、味わいの変化をお楽しみください。

チョコレートチャイ Chocolate Chai
S ¥560

カカオの風味を楽しむチャイ

素材の産地や製法にこだわって丁寧につくられる、クラフトチョコレート。そんな良質なチョコ本来のおいしさを活かして、芳醇なチャイをつくりました。主役のチョコレートは、ガーナ産とドミニカ産のフルーティーなカカオを、ビターな味わいに仕上げたダークチョコレート。ホットチョコレートとチャイの両方の魅力を存分にお楽しみいただくため、素材の味を邪魔しないすっきりした味わいのローファットミルクを使いました。

独自にブレンドした茶葉とホワイトチョコレートでつくったミルクティーに、生クリーム、ホワイトチョコ、オレンジの皮をトッピング。ホワイトチョコが甘くとろけるミルクティーに柑橘を効かせた、エレガントな味わいです。

ホワイトチョコレートミルクティー White Chocolate Milk Tea
S ¥540/M ¥580

柑橘を効かせたクリーミーな味わい

ホワイトチョコレートが贅沢に溶け込むミルクティーは、素材の掛け算で多彩な味わいが楽しめるデザート仕立て。茶葉はクラシックなオリジナルブレンドとベルガモット薫るアールグレイを独自に配合し、ホワイトチョコの風味を逃がしません。トッピングのホワイトチョコが溶けるたびに、変化する味わいもこのレシピの魅力。飲むたびに、仕上げに乗せたオレンジの皮の爽やかな柑橘の香りが漂い、フレッシュな華やかさをまとった特別なミルクティーに。

SEASONAL DRINK
チョコレート仕立てのデザートティー

販売期間
2021年1月15日(金)〜 *なくなり次第終了
取扱店舗
マーケット店舗
六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 八重洲 / アトレ川崎 / シァル横浜 / 名古屋 / 京都 / 大阪 / アミュプラザ博多
カフェ店舗
全店

*表示価格は税抜き(テイクアウトは8%、イートインのご利用は10%の消費税を別途頂戴いたします)
*DEAN & DELUCA NEWS 2月号にて、販売期間を2月14日(日)までと告知しておりましたが、各店なくなり次第終了とさせていただきます

SEASONAL PAIRING
濃密な冬のチョコレートベーカリー

中東欧で親しまれ、ニューヨーカーに愛されるユダヤ系ベーカリー「バブカ」。ベーカリーシェフがNYまで足を運び、チョコレート好きもパン好きも虜にする特別なレシピに仕上げました。ハイカカオチョコレートとスパイスを贅沢に使用し、濃厚ながら甘すぎない大人の味わい。冬季限定コーヒー、ウインターブレンドとご一緒に。

牛乳、バター、卵で作ったパンオレ生地に、チョコレートとスパイスで練り上げたガナッシュ、チョコチップを巻き込みました。チョコレートたっぷりのしっとり生地に、シナモンの甘い香り、オールスパイスの風味が広がります。

【ペアリング】チョコレートバブカトースト チェリーソースとサワークリーム添え&ハウスブレンド ¥670

チョコレートバブカのみ ¥260
チョコレートバブカ チェリーソースとサワークリーム添え ¥420

カカオに酔いしれる冬のデザート

良質なチョコレートやバターを惜しげもなく使い、そのまま食べてもスイーツのようにリッチな味わいのバブカ。カフェではさらにひと手間加え、表面を香ばしく焼いたバブカに、甘酸っぱいチェリーソースとサワークリームを添えて、デザート仕立てでご提供します。シトラス系の余韻のウインターブレンドとは、より一層好相性に。

SEASONAL PAIRING
濃密な冬のチョコレートベーカリー

販売期間
2020年12月26日(土)〜 *なくなり次第終了
取扱店舗
カフェ店舗 全店
*カフェNEWoMan新宿は除く

*表示価格は税抜き(テイクアウトは8%、イートインのご利用は10%の消費税を別途頂戴いたします)

COLUMN

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