2024.07.16
レモンとハーブが香る、
イギリス伝統のケーキTHE GIFT OF BAKERY
アフタヌーンティーの本場、イギリスで愛される伝統的なケーキが、爽やかな夏の味わいで登場。
甘酸っぱいラズベリージャム、リッチなバタークリーム、やさしく舌になじむスポンジ生地が三位一体となり、
ティータイムに繰り返し食べたくなる奥深い味わいのケーキです。
- レモンヴィクトリアケーキ ¥980税込
- バターや卵をたっぷり混ぜた生地に空気を含ませ、さっくり焼き上げたスポンジ生地に、バタークリームとラズベリージャムを挟んだ、オーソドックスなケーキ。レモンの果汁と皮を加えた生地には、エルダーフラワーの風味をまとわせ、ココナッツファインとシュガーパウダーを一面に振りかけました。紅茶はもちろんコーヒーとも相性の良いケーキです。
19世紀のイギリス女王、ヴィクトリア女王がアフタヌーンティーに好んで食べた伝統的なケーキ。レモンの風味をまとった生地の表面には、爽やかな香りのエルダーフラワーシロップを丁寧に塗り、ほろりとした口どけに柑橘とハーブの清々しさプラス。仕上げのシュガーパウダーには、南国の甘い香りが漂うココナッツファインの心地いい食感を加えました。