パスタとソースの美味しい組み合わせ

TASTY PASTA DISHES

5つの海に囲まれた、南北に長く伸びるイタリア。各地域で地形や気候が異なるため、特産物も料理の特徴にも違いがあります。パスタひとつとっても、その種類は豊富です。原料となる小麦の種類や、製法の違い、各土地で採れる食材を使ったソースとともに、地域ごとの郷土料理として根付いています。
ソースを選ぶのと同じように、パスタ本来の美味しさに目を向けると、いつものメニューも新たな美味しさに出会えます。

PASTA
イタリア各地方の個性豊かなパスタ

南部・シチリアにパスタの製法やレシピが伝えられてから今日まで、イタリア全土では、多種多様なパスタ文化が発展し、親しまれています。中でもDEAN & DELUCAに並ぶパスタのラインナップは、今なお、原材料にこだわり、昔ながらの製法をまもり、作り続けられているもの、形状や製法に地域の個性があらわれているもの、に注目しセレクトされています。
厳選したセモリナ粉を使い、長い間変わらぬ製法で作られたパスタは、小麦の香りと独特の食感がしっかりと感じられ、それだけで「いつものパスタが美味しくなる」、そんな違いを感じていただける逸品が揃っています。

数あるラインナップの中から、今年のバイヤーおすすめパスタをご紹介します。

Campo ブジアーテ

ブーザという草の茎を使って成型していた事から「ブジアーテ」と名付けられたパスタ。小枝に対角線上に巻き付けていくことで独特の形に仕上がります。シチリア産デュラム小麦セモリナを使用しています。

Pastif icio Alta Valle Scrivia フォーリエ ドゥリーヴォ

リグーリア州の伝統的なほうれん草を練り込んだ色鮮やかなパスタ。オリーブの木の葉を連想させる形が特徴。歯ごたえや風味がたのしいパスタ。ジェノベーゼ、クルミのソースと合わせて。

La Pasta di Aldo タリアテッレ

上質パスタの産地として知られるマルケ州にある卵パスタ工房『La Pasta di Aldo』の逸品。原材料は卵とセモリナ粉のみで一切の水を加えていないのが特徴。卵の味が非常に濃厚なので、バターと絡めるだけでも美味しいパスタです。

SAUCE・PASTE
イタリアならではの素材で作ったパスタソース

パスタに地域ごとの個性があるように、その土地で親しまれているソースも様々。トリュフ、ピスタチオ、アーティチョーク、パキーノトマトなど、イタリア現地でないと手に入らない素材が美味しさの決め手になっています。フライパンで温めて、お好きな具材と一緒に絡めれば、新しいパスタのレシピレパートリーが広がります。

パキーノトマトソース

シチリア州パキーノ産のトマトをベースに、セミドライトマトを加えたディーン&デルーカオリジナルパスタソース。フルーツのように豊潤な甘みと旨みをたっぷり閉じ込めています。

ピスタチオソース

ピスタチオをたっぷり使った万能ソース。ピスタチオのまろやかな甘みとコクに、フレッシュなバジルとガーリックの香り、グラナパダーノのミルクの甘味とコクがバランスよく組み合わさった豊かな味わい。

SAUCE
手の込んだソースも、温めるだけで手軽に

オリジナルレシピをもとに作られた、贅沢なパスタソース。原料と製法にこだわり、化学調味料を使わず素材の旨みを凝縮しました。
温めて絡めるだけで、本格的なプリモピアットがお楽しみ頂けます。

NEW
トリュフ & チキンクリーム

イタリア産トリュフの芳醇な香りが楽しめる、パスタソース。トリュフソースと生クリームを合わせ、具材には国産鶏を使用しました。

ゴルゴンゾーラクリーム

ゴルゴンゾーラの爽やかな風味が際立つパスタソース。マスカルポーネが甘味を、ベシャメルが濃厚でクリーミーなコクを与えています。

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ビーフラグー

国産和牛をフォンドヴォーでじっくりと煮込んだ、牛肉の旨味が詰まった味わい。存在感のある具材の食感が、パスタをより贅沢に仕上げてくれます。

ボッタルガ & バター

ボッタルガ(からすみ)をベースに、良質な国産たらこを加えて仕上げました。バターと生クリームがソースにコクを、レモンが爽やかな余韻を加えています。

クラブトマトクリーム

香ばしくソテーした丸ズワイガニに、完熟トマトと生クリームをくわえた濃厚な味わい。オマール海老と魚介の旨味が詰まった出汁が、ソースにより深みと複雑さを与えています。

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TASTY PASTA DISHES
パスタとソースの美味しい組み合わせ

マーケット店舗では、イタリア各地からセレクトした個性豊かなパスタと、相性の良いソースの組み合わせをレシピとあわせてご紹介しています。ぜひ、お近くのDEAN & DELUCAへ。

販売期間
8月30日(金) ~ 9月26日(木)
取扱店舗
マーケット店舗、オンラインストア
  • ※取り扱い商品は店舗により異なります。詳細は店舗にお問合せください
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