つくるたのしみ

タコとアンチョビのカルパッチョ

2020.08.05

新鮮な魚介が手に入ったら、おいしいオイルをたっぷりかけて、カルパッチョにしてはいかがですか。

歯応えもよい真タコの一皿は、ほのかな磯の香りに、アンチョビでアクセントを加えて。グレープシードオイルの爽やかな味わいが食欲をそそります。

材料（4人分）
- 真ダコ（刺身用）200g
- グレープシードオイル大さじ2
- ブラックオリーブ5~8粒
- アンチョビ1本
- 塩少々
つくり方
1. 皮をむいたタコは、食べやすく薄切りにし、塩を軽くふる。
2. タコの吸盤は、軽く炙る。
3. グレープシードオイルに、刻んだブラックオリーブとアンチョビを混ぜる。
4. タコをお皿に盛り付け、3をかける。