つくるたのしみ

レモンピールと牛肉のタリアータ

2020.11.11

トスカーナの郷土料理である「タリアータ」。シンプルで簡単なレシピながら、堂々メインディッシュになるうれしいメニューです。

今回は、おいしいローストビーフが手に入ったら、お試しいただきたい一皿です。レモンピールをアクセントにして、さっぱりといただきましょう。

材料（2人分）
- ローストビーフ200g
- ピスタチオソース20g
- オリーブオイル適量
- レモンの皮1/4個
- ルッコラ1束
- ピスタチオ（ホール、砕いておく）5~6粒
- 塩、こしょう少々
つくり方
1. ローストビーフを0.5cm幅にスライスし、大きめのお皿に並べる。
2. 並べたローストビーフに、ピスタチオソース、オリーブオイルをかける。
3. レモンの皮を千切りにし、湯通ししたら、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。
4. 2に、3のレモンの皮、ピスタチオ、ルッコラを彩りよく散らす。