トマトとフレッシュ野菜のラザニア
2020.10.20
つくるたのしみ
イタリアのエミリア＝ロマーニャ州の定番料理、ラザニア。地元・ボローニャでは、卵入り手打ちパスタ、ベシャメルソース、ボロネーゼソースを何層にも重ねてつくります。
ラザニアは、DEAN & DELUCAのデリ惣菜の中でも定番メニュー。ボリュームたっぷりのランチとしてイートインしたり、テイクアウトでも味わっていただけます。
ここでは、トマトピューレとフレッシュな野菜でつくる簡単なレシピをご紹介します。色鮮やかなトマトが食欲をそそる一品。焼き立て熱々が食卓にあがれば、思わず歓声が起こるおいしさです。
「トマトとフレッシュ野菜のラザニア」のつくり方
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材料
- ラザニアスピナッチ生（8.5㎝×21㎝）3枚
- トマトピューレ250g
- モッツアレラチーズ125g
- ナス2本
- トマト1/2個
- バジル少々
- エキストラバージンオリーブオイル少々
- 塩少々
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下準備
- ナスは縦に3～5㎜幅にスライスする（ナス1本あたり10枚程度のスライスが目安）。
- フライパンに薄くオイルをひき、ナスを焼く。ここで、ナスに塩をして下味を付ける。
- トマトとモッツアレラチーズは3㎜幅にスライスする。
つくり方
- 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、トマトピューレ、ラザニアスピナッチ、トマトピューレ、モッツアレラチーズ、ナス、バジルの順に3回程度重ねる。
- 最後にスライスしたトマトをのせ、オイルをふって、200℃のオーブンに20～25分入れる
- 焼き上がったら表面にバジルを散らす。
- Tips
- 間に挟むナスやモッツアレラチーズが厚すぎると、素材から出る水分で全体が水っぽくなるので、極力薄くスライスする。
