つくるたのしみ

無花果とゴルゴンゾーラクリームペンネ

2020.09.30

秋に旬を迎える果物の一つ、無花果。シリアやギリシャでは紀元前から栽培され、日本には17世紀頃入ってきたそうです。

そのまま食べてもおいしいですが、バターでとろりとソテー。イタリアを代表するチーズ、ゴルゴンゾーラと絡めて、やさしい甘さと爽やかな風味のマリアージュをたのしみましょう。

合わせるパスタは、ペンネ。イタリアのカンパニア州やシチリア州では特に愛用されるショートパスタで、表面の細い溝にソースがよく絡みます。軽く食感を残した無花果と一緒にいただいてみてください。

材料（1人分）
- 無花果1個
- バター15g
- DEAN & DELUCA
  ゴルゴンゾーラクリーム1パック
- セージ4~5枚
- パスタ（ペンネ）60g
- 黒こしょう適量
つくり方
1. 無花果は、縦半分に切る。
2. フライパンにバターを入れ、中火で1に焼き色をつける。火を止め、パスタソースを加える（煮詰まりそうな場合は、パスタのゆで汁（分量外）で調整してください）。
3. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、無花果を崩しながら２のソースとからめる。
4. お皿に盛り付け、黒こしょうをふる。