つくるたのしみ

キヌアとパプリカの爽やかなタブレ

2020.09.25

パスタの一種であるクスクスを使ったサラダ「タブレ」。合わせる食材で味のバリエーションが広がります。

今回は、コクのあるフルーティーなアップルビネガーを使い、鮮やかなパプリカをどっさりと。さらに、キヌアの粒々とした食感もたのしいレシピをご紹介します。仕上げのタイムもよい香りです。

材料（2人分）
- キヌア（生） 15g
  (戻したもの約40~50g)
- 黄パプリカ1個
- オレンジ（果汁含む）1個
- アップルビネガー20g
- オリーブオイル20g
- 塩少々
- 玉ネギ30g
- にんにく2g
- タイム2本分
つくり方
1. キヌアを茹で、粗熱をとっておく。
2. パプリカを12等分にカット。ソテーか茹でておく。
3. オレンジの皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
4. ボウルにアップルビネガー、オリーブオイル、塩、みじん切りにした玉ネギ、にんにく、タイム、オレンジの身と果汁、2のパプリカ、1のキヌアを入れ、よく混ぜる。