つくるたのしみ

あさりと菜の花の味噌汁

2022.02.17

地域性のある、お味噌。幼い頃から慣れ親しんだ味を求める方も多いでしょう。その味の決め手となる味噌は、郷土色豊かな調味料です。一般的に、北は塩辛く、南は甘め。麹や配合、熟成期間で変わる多彩な味噌が、各地で愛用されています。自分の好みの味わいから選んで、毎日のお味噌汁をもっとおいしくたのしみませんか。

豆味噌ならではの凝縮された大豆の旨味が、あさりの出汁と相性抜群です。ほんのり苦みのある菜の花を添えて、香りからも春をおたのしみあれ。

材料（2人分）
- 味噌36g
- だしパック1袋
- 水500cc
- あさり100g
- 菜の花適量
つくり方
1. 鍋に水、砂抜きしたあさりを入れて火にかけ、沸騰したらだしパックを入れる。
2. あさりの殻が開いたら、火を止め、味噌を溶く。
3. うつわに盛り付け、茹でた菜の花を添えて出来上がり。