黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋
2021.12.13
つくるたのしみ
あさりの出汁と豚肉で旨み倍増のコク深い鍋
食感のある野菜（ズッキーニ、芽キャベツ）にたっぷりの生姜。そして、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。
おすすめの具材
下茹でした芽キャベツに、たっぷりの千切りズッキーニと針生姜を、あさりの澄んだ出汁に加えていただきます。
「黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋」のつくり方
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材料（2人分）
- 黄ズッキーニ1本
- 芽キャベツ6~7個
- 生姜50g
- 豚肉ブロック300g
- ★濃厚あさりだし100ml
- せり（又は香菜）お好み
- ★おろしぽんず適量
- ★粉山椒適量
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つくり方
- 芽キャベツは下茹でし、黄ズッキーニは千切り、生姜は針生姜にして軽く水にさらす。
- 豚肉を１㎝程の厚さにスライスし、少量の油（分量外）で両面に焼き目を付ける（レアの状態で取り出す）。
- 鍋に水、濃厚あさりだしを入れて沸騰したところに、野菜、肉の順に入れ、火が通ったら完成。
- Tips
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- 厚切りの豚肉は、表面にだけ焼き目を付けることで鍋全体に旨味が溶け込みます
- お好みでぽん酢や山椒を加え、味に変化をつけて
レシピに使用したアイテム
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直源醤油410
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