つくるたのしみ

カリフラワーとトリュフクリームのトルチオーリ

2020.09.01

食材には旬があり、その季節がいちばんおいしいように。気温や天候によって、おいしさの増す料理があります。たとえば、寒くなるとなお恋しくなるクリームの味。

このパスタは、香り高いイタリアのトリュフに、バターとチーズを加えたクリームソースを活用。11月〜3月頃にかけて、もっともおいしくなるカリフラワーをホクホクにソテーして加えています。

細いリボン状をよじったショートパスタ・トルチオーリに、よく絡めていただきましょう。

材料（1人分）
- カリフラワー100g
- バター20g
- DEAN & DELUCA トリュフクリーム30g
- パスタ（トルチオーリ）60g
- 白こしょう適量
つくり方
1. カリフラワーは、一口大に切る。
2. フライパンにバターを入れ、1を入れて軽く塩（分量外）をふり、中火で焼き色をつける。火を止め、ソースとパスタのゆで汁60cc（分量外）を加える。
3. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、②のソースとからめる。
4. 皿に盛り付け、白こしょうをふる。