オレンジとオリーブのマリネ

2021.05.12

ナッツにごま、コリアンダー、キャラウェイ、塩をブレンドした、エジプト発祥の「デュカ」というミックススパイスを振りかけるだけ。とてもシンプルですが、ザクザクとした“食べるスパイス”の食感と旨味が感じられる一皿です。

「オレンジとオリーブのマリネ」のつくり方

材料(4人分)
- デュカ10g
- タジャスカオリーブ25g
- オレンジ2個
- オリーブオイル10g
Tips

タジャスカオリーブを代用するなら、熟した黒オリーブのオリーブオイル漬けを選んでください。
つくり方
1. オレンジは、皮をむき0.5cmの厚さで輪切りにする。
2. ボウルなどに1、デュカ、タジャスカオリーブ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
3. お皿に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）、デュカ（味を見て、分量外）を振りかける。