2026.01.14
小さなお菓子に
メッセージを添えて。
世界各地に古くから伝わるお菓子。
手のひらの上でそっと輝く口福には、 友愛、平穏、繁栄などさまざまな願いが込められています。
大切な方への、想いのしるしに。
菓子研究家の福田里香さんとともに、
メッセージも届ける心ときめくお菓子をつくりました。
04｜GERMANY
ベーレンタッツェン
星型の口金で絞り、焼きあげたクッキーに
チョコレートをディップしてくまの手に見立てた
「Bären＝くま、 Tatzen＝手」の名を持つドイツの焼き菓子。
ヘーゼルナッツやアーモンドプードルを練り込み焼きあげたクッキーは、
芳醇で香ばしい風味に深くリッチな味わいで、チョコレートと好相性。
表面はサクッとほろほろ、解けるような軽い食感。
淹れたてのコーヒーや紅茶とご一緒に、
心ときめくあたたかなお茶時間をおたのしみください。
MAPLE
メープル×ヘーゼルナッツ×ダークチョコレート
COFFEE
コーヒー×ローストアーモンド×ホワイトチョコレート
SPICE
スパイス×ローストアーモンド×ダークチョコレート
COCOA
ココア×アーモンド×ホワイトチョコレート
LINE UP
ラインナップ
- DEAN & DELUCA ベーレンタッツェン ギフト缶・M
8個入り ¥4,104税込 - こだわりを詰めこんだ、小さなお菓子の贈りもの
- メッセージも届ける、世界のお菓子シリーズの第4弾。ドイツの焼き菓子「ベーレンタッツェン」を菓子研究家の福田里香さんとつくりました。缶の挿画は、イラストレーターの塩川いづみさんに描き下ろしていただいた特別なものです。
- 内容｜4フレーバー × 各2個ずつ
- 販売日時：2026年1月16日（金）〜
- 取扱店舗
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- 六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / 八重洲 / アトレ川崎 / たまプラーザ / シァル横浜 / そごう横浜 / 名古屋 / 栄 / 京都 / 大阪 / 岡山 / 福岡 / アミュプラザ博多 / 丸の内 / 大手町メトロピア / パルコヤ上野 / Echika表参道 / 渋谷ストリーム / NEWoMan新宿 / 成城 / 新百合丘OPA / 羽田空港 / 成田空港第1ターミナル / コレットマーレみなとみらい / ODAKYU 湘南 GATE / 星ヶ丘三越 / クリスタ長堀
- DEAN & DELUCA ベーレンタッツェン ギフト缶・S
4個入り ¥1,944税込 - 缶を裏返してみると、そこには・・・
- 4種のフレーバーがひとつずつ入った、小さなサイズのギフト缶。気軽な贈りものや、ご自分へのちょっとした“ご褒美おやつ”におすすめ。缶の裏には「くまの手形」をあしらって。ちょっとしたサプライズを忍ばせました。（Sのみ）
- 内容｜4フレーバー × 各1個ずつ
- 販売開始：2026年1月16日（金）〜
- 取扱店舗
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- 六本木 / 品川 / 有楽町 / 新宿 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / 八重洲 / アトレ川崎 / たまプラーザ / シァル横浜 / そごう横浜 / 名古屋 / 栄 / 京都 / 大阪 / 岡山 / 福岡 / アミュプラザ博多 / 丸の内 / 大手町メトロピア / パルコヤ上野 / Echika表参道 / 渋谷ストリーム / NEWoMan新宿 / 成城 / 新百合丘OPA / 羽田空港 / 成田空港第1ターミナル / コレットマーレみなとみらい / ODAKYU 湘南 GATE / 星ヶ丘三越 / クリスタ長堀
- DEAN & DELUCA ベーレンタッツェンとコーヒーのギフト ¥3,888税込
- あたたかな「コーヒータイム」を贈りものに
- 「ベーレンタッツェン ギフト缶・S」と「ハウスブレンド」をボックスに詰めた、オンランストア・数量限定のギフトセット。この冬、大切な人への贈りものにいかがですか。
- 内容｜DEAN & DELUCA ベーレンタッツェン ギフト缶 8個入り、DEAN & DELUCA ハウスブレンド 粉（227g、中細挽き） ×各1個ずつ
- 販売開始：2026年1月16日（金）〜
- 取扱店舗
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- オンラインストア
PRODUCTS
こだわりと味わい
BAKING
ドイツの家庭でつくられるような
「ホームメイド感」を大切にしました
「絞り出したクッキーが好き」という福田里香さん。ベーレンタッツェンは、以前から“おいしい絞り出しクッキー”として注目していたそう。
福田里香さんとつくったベーレンタッツェンは、ドイツでもつくられるような、さっくりと口の中で崩れていく素朴な食感と繊細な味わいをめざしました。
ほろほろの生地なので食べやすい工夫として、現地より小さめの成形にしています。どちらかというと「小ぐまの手」という方が似合うかもしれません。
TASTES & FLAVORS
スイーツタイムを彩る
魅力的な4つの味わい
生地とチョコレートの組み合わせは4種類。それぞれ異なる味わいで、個性ゆたかなバリエーションをおたのしみいただけます。
ベーレンタッツェンはクッキー菓子ですが、チョコレート菓子としても召しあがっていただけるように、ダークとミルクのチョコレートをそれぞれの生地に贅沢にたっぷり挟み、クッキーの表面にもチョコレートを掛けました。
- MAPLE｜メープル × ヘーゼルナッツ × ダークチョコレート
- COFFEE｜コーヒー × ローストアーモンド × ホワイトチョコレート
- SPICE｜スパイス × ローストアーモンド × ダークチョコレート
- COCOA｜ココア × アーモンド × ホワイトチョコレート
PACKAGE DESIGN
塩川いづみさんに描き下ろしていただいた
心ときめく意匠をまとった贈りもの
ほろりと繊細なベーレンタッツェンを大切にお届けしたいから、パッケージの体裁には「缶」を選びました。
缶の挿画を担当していただいたのは、イラストレーターの塩川いづみさん。文字や縁飾りも、すべて塩川さんの手描きのものです。「くまの手」という名のお菓子なので、手渡しで贈りものにしたくなるような、ベーレンタッツェンのイメージにぴったりのデザインに仕あがりました。
食べ終わった後は、それぞれのとっておきのものを入れて余韻に浸りたくなるように。パッケージの細部まで、福田里香さんの想いが込められています。
PACKAGE ILLUSTRATION
- パッケージの缶に描かれたくまのイラストや文字は、イラストレーターの塩川いづみさんに描き下ろしていただきました。
「ベルリンに縁がありこれまで度々行く機会があったので、ドイツ&熊のご依頼をいただいて最初に頭に浮かんだのはベルリンの熊でした。そしてロゼッタというアイデアは福田さんから。真面目そうな、でもちょっとおとぼけな目の熊達がロゼッタで華やいでいて、愛おしい仕上がりになりました。 彼らはお菓子の門番？それともダンス中？お菓子をいただきながら、密かにそんなたわいのない想像をするティータイムが好きです。」（コメント｜塩川いづみさん）
- 塩川いづみ｜IZUMI SHIOKAWA イラストレーター。長野県生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。広告、書籍、雑誌、プロダクトのイラストレーションを中心に活動するほか、作品の展示発表も行う。対象の内面や背景に思いを巡らせて描かれる率直な表現が、幅広く好まれている。主な作品集に『塩川いづみ作品集 ペン、鉛筆、ひと、動物、植物』（玄光社）、『One』（パピエラボ）がある。
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ベーレンタッツェンをおいしくたのしむ
ドイツで愛される「ベーレンタッツェン」とともに、あたたかなひと時を。
- 「ベーレンタッツェン」とは？ ドイツ語で「くまの手」（Bären＝くま、 Tatzen＝手）という意味を持つ、ドイツの冬の祝祭には欠かせない、縁起の良いお菓子「ベーレンタッツェン」。ドイツの家庭でもよくつくられるお菓子で、そのレシピは家ごとに千差万別です。
- みんなでたのしめる素朴な味わいアーモンドなどのナッツの粉末（プードル）を練り込んだ生地に、砂糖や卵白、バターなどのシンプルな素材でつくるベーレンタッツェンは、子どもから大人まで、ドイツの老若男女に親しまれる焼き菓子。コーヒーが得意でない方やお子さまは、ホットミルクと一緒にどうぞ。
- 福田里香 Fukuda Ricca
- 福岡生まれ。菓子研究家。書籍や雑誌、onlineに掲載するレシピ提供に始まり、現在は食にまつわるモノ・コトのディレクションを手掛ける。
SPECIAL CONTENTS
福田里香さんが選ぶ
バレンタインの贈りものRICCA'S VALENTINE DAY GIFTS
2026年のバレンタイン。
チョコレートを贈るだけでなく、想いと時間も一緒に届ける贈りものへ。
「ギフトプロジェクト」第4弾として登場したドイツの焼き菓子「ベーレンタッツェン」。
その開発をともに手がけた菓子研究家、福田里香さんに、今年のバレンタインで提案したい
DEAN & DELUCAのチョコレートコレクションの中から、
4つのテーマに沿って選んでいただきました。
福田さん自身も「どれも素敵で、本当に迷いました」と語るほど。
一つひとつの商品には丁寧な思いが込められ、選び抜かれた世界観と、
贈るたのしさを届けてくれます。
＃01
「自分へのご褒美チョコレート」
- スリッティフィグチョコレート¥3,240税込
- いちじくのお菓子本も手がける福田さんが心をつかまれたのは、イタリアのコーヒー焙煎から始まったつくり手『スリッティ』の「フィグチョコレート」。小ぶりなカラバシータ種のいちじくに、サンブーカリキュールの香りをきかせたチョコレートクリームを詰め、ダークチョコレートでやさしく包んだ一品です。
- ひと口味わうと「倒れるほどおいしい。上品で小ぶりなフィグの素材自体がおいしい。ちょうどいい贅沢」と大絶賛。いちじく本来のおいしさをたのしみながら、特別な日に自分へのご褒美として選びたくなるチョコレートです。
＃02
「感謝の気持ちを届けたいあの方へ」
- クルイゼルギモーヴベア¥2,700税込
- 今年はくまのギモーヴを手がけるつくり手が多く、種類も豊富。その中から福田さんが「感謝の気持ちと一緒に、くまちゃんに想いを託したくて」とセレクトしたのが『クルイゼル』の「ギモーヴベア」。
- 「誰にでも伝わるかわいさがあって、マシュマロとチョコレートの相性も抜群。コーヒーやホットミルクと合わせてもぴったり。」と話します。見た目の愛らしさと、やさしい甘さのバランスが、日頃の感謝の気持ちをそっと届けてくれる特別なギフトにおすすめです。
＃03
「パッケージに一目ぼれした逸品」
- ヤン・クヴルールナール・ロヴェ・ココ¥5,400税込
- 「とにかくパッケージが素敵」。福田さんが心をつかまれたのは『ヤン・クヴルー』ならではの印象的なデザインの中から選んだ「Chocolat Renard Lové Coco」。
- 「パッケージはもちろん、仕様もとてもいいんです。開くと中が銀色になっていて、生まれたてのきつねちゃんが現れる感じが、なんともかわいい。外箱を手に取った瞬間から、開けるたのしみ、眺めるたのしみが広がる」。贈る人も、受け取る人も、思わず笑顔になる視覚から始まるバレンタインギフトです。
＃04
「マニア心をくすぐる、深みのセレクション」
- ビスキュイトリーキネヴィル サブレマミー ショコラ¥2,916税込
- ブルターニュのバターを贅沢に使った『ビスキュイトリー』のシグネチャー商品「サブレマミー」。冬の間だけ、定番のサブレにチョコレートをかけた特別な味わいです。福田さんが「大好きなつくり手さん」と語るように、長く親しんできた存在。
- 「いつ食べてもおいしい。素材の味がまっすぐ伝わるところが好き。自分用にも、気負わずギフトにも選びたくなる。」流行に左右されない、変わらないおいしさを大切にした一品。分かる人にこそ届けたい、そして自分のためにも選びたくなる深みのあるセレクションです。
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