2024.03.31
毎朝食べたいデイリーブレッドDAILY BREAD FOR BREAKFAST
粉の風味をダイレクトに感じられ、
そのままでも、リベイクしても、
好きな食材と合わせてもたのしめるシンプルなベーカリーが揃いました。
伝統的なレシピと製法にシェフの創意工夫を加えた、
毎日食べたくなる、飽きのこないデイリーブレッドをお届けします。
粉と水を自然発酵させた天然酵母でつくるサワードゥ。全粒粉を元種にして、ほのかな酸味に粉の香ばしい風味を存分に味わえるサワードゥができました。生地の水分量を増やし、外のクラストはカリッと香ばしく、中のクラムはしっとりもっちりのコントラストを高めた理想のバランス。お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
- サワードゥ シード＆グレイン ホール ¥730税込ハーフ ¥420税込
- 全粒粉、ライ麦、小麦、小麦ブラン、シリアルをブレンドし、穀物の風味豊かに焼き上げました。表面にはごま、ひまわりの種、シリアルをたっぷりとまぶして、多彩な香ばしさをプラス。酸味はやわらかで、しっとりもっちりとした味わいとくちどけ。ジャムを塗ったり、サンドイッチやオープンサンドにしたり、どんなアレンジでも合うので毎日おたのしみいただけます。
- サワードゥ カシューナッツ＆グリーンオリーブ ホール ¥790税込ハーフ ¥450税込
- 穏やかな酸味のサワードゥに、塩抜きしたグリーンオリーブ、まろやかな甘さのカシューナッツをバランスよく混ぜ、フレッシュな香りのオリーブオイルを練り込んで焼き上げました。全粒粉をまぶして焼いた生地の香ばしさに、グリーンオリーブとサワードゥの酸味がそっと広がります。朝食はもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
- サワードゥ フィグノアレザン ホール ¥720税込ハーフ ¥420税込
- 多彩な粉の風味をまとったサワードゥに、いちじく、レーズン、クルミをぎっしり練り込みました。滋味あふれる生地の風味に、プチプチとはじけるいちじくの芳醇な味わいと、クルミの香ばしさが重なります。チーズやワインと合わせると、発酵の相乗効果で、おいしさが引き立ちます。
- サワードゥ フィグノアレザン＆クリームチーズ¥360税込
- いちじく、レーズン、クルミを練り込んだ「サワードゥ フィグノアレザン」の生地に、クリームチーズを包み込みました。まろやかな味わいのクリームチーズが、いちじくの芳醇な味わいとクルミの香ばしさを引き立てます。
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- 店舗で味わうサワードゥ
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カフェ店舗では、サクサクとした食感に焼き上げたサワードゥに、フレッシュなアボカドをのせたアボカドトーストをおたのしみいただけます。ベーカリー職人によるこだわりの焼き立てのパンを使ったカフェの朝食メニューで、一日を始めませんか。
新鮮なホエイを使った新しい食パンや、シリアルの香ばしい風味をたのしめるシリアルブランブレッド。それぞれの朝食に合わせてお召し上がり方をたのしめる朝食におすすめの定番ベーカリー。
- ホエイ食パン ¥420税込
- 契約牧場の搾りたての生乳で毎日つくるフレッシュチーズが自慢の「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」から届くホエイが生地の中にたっぷり。全粒粉の湯種で仕込み、しっとり歯切れよく焼き上げた食パンです。さっぱりとしたコクのホエイにてんさい糖とメープルで、やさしい甘みを加えました。ほのかな粉の香りと淡いミルクの余韻、みずみずしいくちどけを食卓でおたのしみください。
- シリアルブランブレッド ¥490税込
- サンドイッチをつくるために生まれた、歯切れのいい全粒粉入りの食事パン。生地にはローストしたクルミやレーズンを練り込み、オーツ麦やふすま、シリアルをまぶして焼き上げるため、麦や雑穀の香ばしい食感や芳醇な風味がパンの耳に集中。トーストするとサクッと香ばしい食感が生まれます。
