SEASONAL DRINK
秋の味覚かさなる濃厚ラテ
秋深まる10月。さまざまな食材が収穫を迎えるこの季節に、
さつま芋をぎっしり詰め込んだ風味豊かなラテができました。
紫芋と安納芋を使った素材を丁寧に重ねた一杯は、トッピングまでどこをとってもスイートポテト。
コク深く、最後のひとくちまでおいしい秋のラテをおたのしみください。
ダブルスイートポテトラテ
ホット ¥690（税抜￥639）
アイス ¥760（税抜￥704）
使ったのは紫芋と安納芋のペーストやソース。ベースにはルイボスローズティーを使用し、さつま芋の風味を生かしました。仕上げにのせたのはさつま芋ホイップクリーム、さらに安納芋のソースをかけた1杯は、最後の一口までスイートポテトをおたのしみいただけます。
ラテのベースには「ルイボスローズティー」を、ミルクは通常より濃厚なものを使用することで、さつま芋の風味を消すことなくそのまま封じ込めました。また仕上げのクリームはさつま芋の風味なだけでなく、ビターカラメルを忍ばせることで大人な味わいに。
ほのかにローズが薫るラテと、ビターでコクのあるクリームが徐々に混ざりあう、絶妙な配合を目指したグラデーションドリンク。一杯一杯、重なる味わいを丁寧に仕上げます。
