万能調味料でつくる夏の常備菜

万能調味料でつくる夏の常備菜

万能調味料でつくる夏の常備菜

忙しい日の食事や、おもてなしの食卓、またお弁当に。
さっと出せる常備菜があると、心強いもの。
しかも、気負わずつくることができれば、なおのこと。
日本各地で愛される万能調味料は、
かけたり和えたりするだけで味が決まり、
毎日の「ちょっとした一品」にも活躍します。

夏の常備菜におすすめの万能調味料10選

夏の常備菜におすすめの万能調味料 10選

夏野菜が実りはじめる季節にもおすすめ。かけたり和えたりするだけで一品が完成する、日本各地の万能調味料とレシピをご紹介します。どれも10分~15分程度でつくれるうえに、冷蔵庫に入れれば2〜3日たのしめます。

ケールと紫キャベツのコールスロー

ケールと紫キャベツのコールスロー

青じそペーストの香りのよさが引き立つ、和風コールスロー。葉野菜をたっぷり食べられます。

飛騨高山よしま農園 青じそペースト

これを使いました!
飛騨高山よしま農園 青じそペースト

¥864(税抜¥800)

「青じそ農家が知っているしその香りを体験してほしい」という想いから誕生。自家栽培の青じそを収穫から数時間以内に、オリーブオイル、天日塩、にんにくと瓶詰めに。ひと瓶に50枚もの青じそを使った、濃厚な香りをたのしめるペーストです。

夏野菜のにんにく醤油

夏野菜のにんにく醤油

暑い季節にスタミナをつけましょう。調味料に使用されているにんにくは、翌日、臭いにくい品種です。

金元醸造 にんにくアンチョビ醤油

これを使いました!
金元醸造 にんにくアンチョビ醤油

¥686(税抜¥635)

長野の恵まれた自然環境のもとで栽培されたにんにくを使用。しっかりと麹の風味が感じられる醤油に、にんにくとアンチョビという旨みのある2つの食材の掛け合わせ。加熱すると香りがよくマイルドに。

牛肉とトマトのピリ辛炒め

牛肉とトマトのピリ辛炒め

牛肉をさっと焼き、万能調味料、みりん、酒、トマトを加えるだけ。ピリ辛ですが、トマトでさっぱりと。

銚子山十 ひ志お入り辣醤2

これを使いました!
銚子山十 ひ志お入り辣醤2

¥648(税抜¥600)

古くは奈良時代にさかのぼる、大豆と大麦の麹を熟成させた発酵調味料「ひ志お」をベースにした、調味料です。そのまま生野菜や冷ややっこにのせたり、温かいごはんのお供、おにぎりや鶏肉につけて焼いたりと、万能に使える辛めの調味料です。

玉ネギのだし煮

玉ネギのだし煮

濃厚な旨みの「万能だし」に水を加え、ゆっくり煮ることで、玉ネギの甘さが引き立ちます。

吉寅商店 バトウの万能だし

これを使いました!
吉寅商店 バトウの万能だし

¥648(税抜¥600)

島根県浜田市ではご当地魚として親しまれる、バトウ(マトウダイ)でとっただしに、鰹節を合わせています。なるべく余計なものを加えずに仕あげた濃厚なだしは、旨みが非常に強いのがポイント。寄せ鍋や炊き込みごはんに加えるのもおすすめです。

ニンジンのきんぴら

ニンジンのきんぴら

副菜に重宝するきんぴら。まろやかな藻塩麹とみりんで、ほんのり甘めに仕あげています。

瀬戸内庵 藻塩麹

これを使いました!
瀬戸内庵 藻塩麹

¥518(税抜¥480)

瀬戸内の海藻に海水をかけてつくられた藻塩を使用。海藻の旨みも加わった塩麹は、まろやかな甘みに加え、味に深みとコクが感じられます。これ一本で、肉や魚の下味から、生野菜に揉み込めば浅漬けに、また炒めものの味付けなど、幅広く使えます。

チンゲンサイとカリフローレの麻辣油炒め

チンゲンサイとカリフローレの麻辣油炒め

野菜に焼き色をつけ、「焼きさば麻辣油」をふりかけてサッとあおるだけ。山椒の辛みで食がすすみます。

小浜海産物 焼きさば麻辣油

これを使いました!
小浜海産物 焼きさば麻辣油

¥702(税抜¥650)

丁寧にほぐした焼きサバの香ばしさと、ピリッと痺れる山椒の辛味が味のポイントの「食べる辣油」です。サバと山椒がたっぷり閉じ込められているので、料理の具材としても活躍。ラーメンや和え麺のトッピングにしたり、麻婆豆腐の味付けにもおすすめです。

毎日の料理のたのしみが広がる「ホーローコンテナー」

毎日の料理のたのしみが広がる「ホーローコンテナー」

オーブンにそのまま入れられるホーロー素材のコンテナーは、シンプルなデザインと蓋付きで重宝します。料理の下ごしらえをしたり、常備菜を保存したり。また、うつわに移しかえないで、そのまま食卓に出せるのもうれしいポイントです。S、M、Lの3サイズで重ねられ、収納にも場所をとりません。

万能調味料でつくる夏の常備菜

販売期間
2023年5月26日(金)〜7月6日(木)
取扱店舗
マーケット店舗/オンラインストア

*店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。

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