CHOCOLATE COLLECTION｜アルチザン・パッショーネ ラ・メゾン・デュ・ケルノン・ダルドワーズ

フランス西部・ロワール地方アンジェにある「ショレ」という町で、2007年にオレリアン・トロティエとリュック・ポワソンの幼馴染2人によって創業したショコラパティスリー。ショレの町の紋章の赤と青を「ムシュワールダショレ」の赤と「ケルノン・ダルドワーズ」の青で表現しています。

地元の特産品「赤いハンカチ」をモチーフにしたショコラ
アボラ産アーモンドを使ったオレンジ風味のマジパンと、ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネを赤いチョコレートでカバーした「ムシュワールダショレ」（＝ショレのハンカチ）。マジパンの食感のあとに残るしゃくしゃくとした食感と、オレンジの香りがさわやかに抜ける味わい。

フランスのアンジェにある、1950年創業のショコラトリー。1961年に、菓子店『ラ・プティット・マルキーズ』のパティシエによって考案された「ケルノン・ダルドワーズ」を、2015年に今の名前に変えて守り続けている。見た目のうつくしさはもちろん、折り紙つきのおいしさで、国際菓子展では最高のブルーリボン賞を受賞。今やフランス国内外のチョコレート好きの憧れの味。

うつくしい街並みを模した「幸せの青いショコラ」
フランス・ロワール地方アンジェの地元銘菓「ケルノン・ダルドワーズ」。天然の色素でホワイトチョコレートを青く染めたうつくしきひと粒は、「幸せのショコラ」として世界中で愛されている。