ホリデーを彩るコンディメント

良質なピスタチオを育てるためにブロンテ産の収穫は、2年に一度。2025年はその年にあたります。
この秋に収穫したてのピスタチオでつくられたペーストとクリームは、こっくりとした香ばしさとともに、どこか瑞々しさを備え持つ特別な味わいです。世界総生産量のわずか1%にも満たない貴重なフレッシュピスタチオをおたのしみください。

トーストにひと塗りするだけ。ピスタチオの香ばしさが贅沢な味わい。

素材が活きた、ソースとしても使えるコク深い味わいは、DEAN & DELUCAオリジナルレシピ。シェフがつくったようなクラフト感が魅力で、かけるだけで味が広がり料理を引き立てます。この時季おすすめは、食卓も華やぐ果実の上品な味わいが特徴のバルサミコ酢と芳香なトリュフベースの味わい。

イタリアンレストラン『TACUBO』オーナーシェフの田窪大祐さんとコラボレーションしたバーニャカウダ。スペイン産のにんにく、アンチョビ、オリーブ油、牛乳だけのシンプルなレシピながら（肉用はバターも使用）、素材のおいしさが引き立つコク深い味わいに仕上げました。にんにくの食感を残した野菜用と、なめらかなペースト状の肉用の味も食感も異なる、2種類のバーニャカウダをお届けします。

毎年、11月に登場する特別なエキストラバージンオリーブオイル「ノヴェッロ」。その年に地域で初摘みされた早熟なオリーブだけを絞ってつくる、フレッシュで爽やかなオリーブオイルです。
グリーンの色も美しく、サラダやカルパッチョ、モッツァレラチーズなどにまわしかけると、見た目にもたのしめます。この時季だけの味わいを、どうぞ逃さずに。そして、惜しまずたっぷりとかけてお召し上がりください。