国内のつくり手が手がける、素材にこだわった繊細なチョコレート

DEAN & DELUCA 初登場の『Patisserie Chocolaterie Recit』。フルーツジュレ×ガナッシュのマリアージュが生み出すショコラの新たな世界「2025年オリジナルバレンタインコフレ」と、ライチの華やかな香りがいっぱいに広がるフルーティーで口溶けの良い「生チョコレート」が届きました。

東京・日本橋兜町に本店を構える『Pâtisserie ease』大山恵介シェフが手がける、フルーツフレーバーを中に閉じ込めたボンボンショコラ。まるで宝石のようにひとつひとつ丁寧に収められたチョコレートはもちろん、ペイズリー柄の意匠が施されたパッケージのうつくしさにも思わず目を奪われます。

『JHOICE』といえば、国内の食材を組み合わせてつくられる独創的なボンボンショコラ。パティシエ・ショコラティエとして腕を磨いたシェフの高い技術のもと、丹精込めて手づくりされる、まるで芸術品のようなひと粒。「素材を"生かす"ためのチョコレート」というフレーバーの妙をおたのしみください。

自然豊かな兵庫県北部・但馬地方の養父（やぶ）でオーガニック農家に育ったシェフがつくる、ひと粒ひと粒を丁寧に仕あげたチョコレート。シェフが惚れ込んだ広島・瀬戸田のいよかんやしまなみレモンなど、生産者のもとを訪ねて選び抜いた良質な素材を、手間ひまをかけてカカオと掛けあわせます。