［名古屋店］AREA MONTHLY NEWS 10月号

2026.10.01

Autumn Harvest

実りの秋。丹精込めて育てられた農作物や食材たちが、無事に収穫の時を迎える季節です。
おうちでお料理をたのしむのも、お店でのカフェタイムもDEAN & DELUCAにお任せ。
深まる秋の味覚を味わい尽くしてみませんか。

PACKAGED FOOD プレミアムなパスタソースで、特別な一皿を: イタリアンレストラン『TACUBO』のオーナーシェフ田窪さんと2種のプレミアムなパスタソースをつくりました。今回はマーチャントが特におすすめする「あいち鴨とポルチーニのラグーソース」をご紹介。愛知県豊橋市の『鳥市精肉店』が生産する「あいち鴨」を使用。旨みたっぷりのゴロっとした肉の存在感をたのしめます。そのままはもちろん、旬のきのこをソースに和えクレソンを散らしたりと、ひと手間加えても更においしくお召し上がりいただけます。; ・あいち鴨とポルチーニのラグーソース　￥1,944 税込; 取扱店舗：名古屋、栄

ESPRESSO BAR 秋色ラテ: ほくほくのおいもをミルクと掛け合わせてスイーツのように味わうドリンク。エスプレッソフォームがほろ苦い大人の味わいの紫芋ココナッツラテ、パフェのような安納芋ラテの2種類。; ・紫芋ココナッツラテ　￥778 税込 / ICE（M）HOT（S）; ・安納芋ラテ　￥778 税込 / ICE（M）HOT（S）; 取扱店舗：名古屋、名城公園、星ヶ丘三越; 販売期間：2026年10月1日（木）〜10月25日（日）

STAFF RECOMMENDATION

風味豊かな発酵バター

今月のマーチャントのおすすめは、栃木県『森林ノ森牧場』の発酵バター。風味の豊かさと、濃厚でありながら軽やかな味わいが魅力です。森林ノ森牧場のジャージー牛たちは放牧地の青草を食べて暮らしており、搾乳されるミルクはとても濃厚です。おすすめの食べ方は「旬の秋鮭ときのこの包み焼き」。クッキングシートに秋鮭ときのこ、塩とワインを適量振り発酵バターを10g乗せて包み込み、フライパンで蒸し焼きにします。包みを開けた時にふわっと立ち上るバターの香りがたまりません。
森林ノ森牧場　発酵バター食塩不使用￥1,944 税込取扱店舗：名古屋、栄

秋の角打ちワインBar

ワインをグラスで気軽におたのしみいただける角打ちBarを1日限定でオープンします。
今回のテーマはイタリア。ピエモンテ、トスカーナのワインを中心に5種類おたのしみいただけます。イタリアは全州でワインが生産されており、そのスタイルは実に様々です。一度イタリアワインの世界に足を踏み入れると、北から南までそれぞれの州が持つ個性を試してみたくなるような魅力があります。角打ちでは、その最初の一歩を気軽に踏み出していただけるような、イタリアを代表する産地のワインをご用意します。当日は限定のおつまみプレートもメニューに加わります。グラスを片手にペアリングをおたのみください。