カリフラワーとトリュフクリームのトルチオーリ
2020.09.01
つくるたのしみ
食材には旬があり、その季節がいちばんおいしいように。気温や天候によって、おいしさの増す料理があります。たとえば、寒くなるとなお恋しくなるクリームの味。
このパスタは、香り高いイタリアのトリュフに、バターとチーズを加えたクリームソースを活用。11月〜3月頃にかけて、もっともおいしくなるカリフラワーをホクホクにソテーして加えています。
細いリボン状をよじったショートパスタ・トルチオーリに、よく絡めていただきましょう。
「カリフラワーとトリュフクリームのトルチオーリ」のつくり方
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材料（1人分）
- カリフラワー100g
- バター20g
- DEAN & DELUCA トリュフクリーム30g
- パスタ（トルチオーリ）60g
- 白こしょう適量
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つくり方
- カリフラワーは、一口大に切る。
- フライパンにバターを入れ、1を入れて軽く塩（分量外）をふり、中火で焼き色をつける。火を止め、ソースとパスタのゆで汁60cc（分量外）を加える。
- 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、②のソースとからめる。
- 皿に盛り付け、白こしょうをふる。
