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国産のレモンやゆず、生姜を使って、素材の香りと味わいを最大限に引き出してつくる、DEAN & DELUCA の蜂蜜漬け。大分県で歴史をつなぐ『近藤養蜂場』とともにつくりました。日々の健康を保つために、まいにちひとさじを口にしたり、料理の隠し味や、栄養たっぷりの飲みものとしてアレンジするのにも重宝します。
血流を良くして、身体をあたためる、冬に摂りたい生姜。近藤養蜂場がセレクトする、甘みを感じる辛味の少ない高知県産の生姜を使って、生姜蜂蜜漬けをつくりました。
たくさん摂りづらい生姜を、蜂蜜とあわせることで摂りやすく。生姜蜂蜜漬けには、蜂蜜に溶け込んだ生姜エキスがたっぷり。生姜をよりおいしく味わえるよう、スライスの厚さにもこだわっています。
こんがりきつね色に焼いた豚肉に、生姜蜂蜜漬けをからめてつくる「ポークジンジャー」はいかが?生姜の香りと蜂蜜の甘みが食欲をそそります。焼いたチキンにからめると「鶏の照り焼き」にも。
夏の暑い日には、生姜蜂蜜漬けを炭酸で割って、ライムを絞ってつくる、お手製「ジンジャーエール」をどうぞ。冬の寒い頃には、あたたかい紅茶やハーブティーとあわせて。
「はちと旅をする」。近藤養蜂場は、1909年(明治42年)より大分県国東の地で、れんげの花の採蜜から養蜂を始め、今年で110年を迎える養蜂場です。いまではあまり見かけなくなった「転地養蜂」と呼ばれる、南は九州の鹿児島からはじまり、大分・島根・北海道、と全国各地をみつばちと花を追って旅をする、日本独自の伝統的な養蜂を親子4代受け継ぎながら守っています。