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フレッシュミルの「ゆめかおり」全粒粉を使用し、石臼挽きの「ホクシン」「ゆめちから」「ゆめかおり」を 合わせた全粒粉中心の配合。麦芽やオーツ麦、アマニ、白ごまを加え、香ばしさを引き出しました。 ルヴァン種がもたらす穏やかな酸味を、粉やシリアルの風味と低温長時間発酵で引き出した小麦のうまみとコクが支えます。 噛むほどに広がる香ばしさが、料理や食材の味わいを引き立てます。オリーブオイルや旬の野菜、フレッシュチーズと合わせて。
香ばしさと酸味がワインと相性抜群。しっかりとした塩味と旨みのある生ハムやサラミに、バターを加えてより深い味わい。
白かびチーズとポークパテに、コルニッションとキャロットラペを添えて。具材を組み合わせたサンドイッチのブレッドにも最適。
ピーナッツバターやメープルシロップとBrownの香ばしさが好相性。ブルーベリーなどのフレッシュフルーツでアクセントを加えて。