パスタソース PASTA SAUCE

まるでレストランのような本格的な一皿を、温めるだけで手軽につくれるパスタソースです。
イタリアの、その地域にしかない上質な食材を現地で加工した瓶詰めタイプと、本来なら手間のかかるレシピを簡単にたのしめるシリーズの、2種類をご用意しています。

商品商品
特徴特徴
たのしみ方たのしみ方

商品

イタリアンコレクション

イタリアのみで手に入る希少で良質な食材を手がけ、伝統的な製法を守る現地のつくり手と、オリジナルレシピで瓶詰めソースをつくっています。日本の食材にはない旨味や味わいを封じ込め、贈り物としてもおすすめです。

アマトリチャーナ: 商品詳細

甘みとコクのあるトスカーナ産トマトをベースに、パンチェッタ、ハーブ、スパイス、芳ばしくソテーした玉ネギを加えています。旨味が強い、バランスのとれた味わいです。

相性のよいパスタ：穴の開いたブカティーニ、太めのスパゲッティなど
おすすめの仕上げ食材：ペコリーノチーズとエキストラバージンオリーブオイルをかけて。

ピスタチオ: 商品詳細

リグーリア産ピスタチオを生かした、幅広いお料理に合うソース。ナッツのまろやかな甘みとコクに、フレッシュバジル、ニンニク、イタリアのハードチーズであるグラナパダーノの旨味を、バランスよく合わせました。

相性のよいパスタ：ブジアーテ、カサレッチェなどのショートパスタ
おすすめの仕上げ食材：砕いたピスタチオをかけると、より風味豊かに。

パッキーノトマト: 商品詳細

イタリアのトマトの中でも群を抜いた旨味と甘みの、シチリア州パッキーノ産チェリートマトを使用。旨味の詰まったセミドライトマトも加え、爽やかな酸味と甘さの凝縮したトマトを堪能できるソースです。

相性のよいパスタ：パッケリなど筒状の太めのパスタ
おすすめの仕上げ食材：フレッシュバジルを散らすと、より奥行きのある風味に。

トリュフ: 商品詳細

イタリア産トリュフの中でも、芳醇な香りと旨味で知られるトスカーナ産サマートリュフをふんだんに使用しています。バターとチーズも加えた、濃厚でリッチな味わいです

相性のよいパスタ：タリアテッレなど中太の卵パスタ、スパゲッティなどショートパスタ
おすすめの仕上げ食材：濃厚なミルクの香りと合うので、パルメザンチーズをふる。

チンタセネーゼラグー: 商品詳細

トスカーナ州シエナの希少な原産種の黒豚“チンタセネーゼ”のソースです。芳ばしく炒めた香味野菜と共に、トマトソースと合わせて仕上げました。しっかり煮込み、濃厚で奥深い味わいと旨味を引き出しています

相性のよいパスタ：ピチ、パッパルデッレなど太めのパスタ
おすすめの仕上げ食材：パルメザンチーズや黒こしょうを加えてもおいしい。

スタンダードアイテム

家庭では手間のかかるレシピが、パウチの中身を温めて、茹でたパスタと絡めるだけ。具材たっぷり。まるでレストランのような一皿が、気軽につくることができます。材料や製法にこだわり、化学調味料を使わず、素材本来のおいしさを凝縮しました。

ビーフラグー: 商品詳細

国産和牛をフォンドヴォー、香味野菜のソテーと共にじっくり煮込み、牛肉の旨味を閉じ込めました。奥行きのある風味と、存在感のある具材の食べ応えで、贅沢感のあるパスタに仕上げます。

相性のよいパスタ：タリアテッレやパッパルデッレなど、平打ちパスタ
おすすめの仕上げ食材：パルミジャーノレッジャーノをかけると、より濃厚な風味に。

ゴルゴンゾーラクリーム: 商品詳細

イタリアを代表するチーズ、ゴルゴンゾーラの爽やかな風味がおたのしみいただけます。生クリームをたっぷり加えてリッチに。マスカルポーネチーズで甘みを。ベシャメルで、濃厚かつクリーミーなコクも加えています。
相性のよいパスタ：ペンネ、フジッリなどのショートパスタ
おすすめの仕上げ食材：炒ったクルミを砕いて加えると、芳ばしさが増す。

クラブ＆トマトクリーム: 商品詳細

旨味と甘み、香りの強い丸ズワイガニを、香ばしくソテー。完熟トマト、生クリームを加えた、濃厚なソースです。ベースには、オマール海老など魚介の出汁を使用し、味わいに深みと複雑さを与えています。

相性のよいパスタ：リングイネ、スパゲッティーニなどのロングパスタ
おすすめの仕上げ食材：イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで爽やかに。

スモークサーモンクリーム: 商品詳細

滑らかな舌触りのスモークサーモンを、大きく贅沢にカット。生クリームでコクを加えて仕上げました。隠し味のスモークパプリカで深みを。ライム果汁も加え、爽やかな風味が感じられます。

相性のよいパスタ：スパゲッティ、タリアテッレなど
おすすめの仕上げ食材：刻んだイタリアンパセリを添えるとソースの香りが引き立つ。

シーズナルアイテム

年に2回、季節限定のパスタソースが登場します。春夏には、ボッタルガ（カラスミ）やボンゴレなどの、オイル系。
秋冬は、トリュフやカボチャなどを使用した、クリーミーでボリュームのあるレシピ。その時期に、思わず食べたくなるような味わいを選んでいます。

レストランでメニューを眺めた時に、ふと季節を感じるように。「ああ、少しずつ寒くなってきたと思ったら！」「そろそろ、さっぱりとしたメニューが食べたい」。そんな、その時々のお客さまの気分に寄り添う、シーズン限定のソースです。

特徴

いつでも、どなたにも、簡単かつ手軽に、手づくりのようなおいしいパスタ料理に仕上がる。料理人目線の手の込んだオリジナルレシピで、食材選びから調理工程まで指定。日本の工房で、つくり手の目と手をかけて、一つひとつ丁寧につくっています。

まるで大鍋で料理をするように製造している、DEAN & DELUCAのパスタソース。主に使用するのは、フレッシュな生の食材です。それらをカットするのはミキサーか、包丁か。どこまで粗くするか。そして、どれぐらいフライパンで炒めたり焦がしたりするかなど。工程を一つひとつを吟味し、オリジナルレシピで仕上げています。

全てに人の手がかかるため、一度に生産できる量は限られます。とても手間ひまのかかるつくり方ですが、これらが風味を一段と豊かにしてくれるのです。また、とりわけ味の決め手になるペーストや調味料などの食材も、信念をもってセレクト。それらを活かしてくれるつくり手のもと、素材らしさの感じられる、レストランメイドのソースが出来上がります。