毎日使いたい 定番ドレッシング

毎日食べるからこそ、様々な野菜に合うシンプルなドレッシングが欠かせない。素材が活きたソースにもなるコク深い味わいは、DEAN & DELUCAオリジナルレシピ。シェフがつくったようなクラフト感が魅力で、かけるだけで味が広がり料理を引き立てます。

タイライムシュリンプ

ライムとレモングラスの爽やか風味に干しエビの旨味がきいたハーブたっぷりのサラダやヤムウンセンにおすすめのタイ風のドレッシングです。暑い夏こそアジアンテイストの料理が食欲をそそります。

Tips：えび、トマト、パクチー、アーリーレッド、キクラゲ、春雨にドレッシングを回し入れ、ボウルでよく混ぜれば、タイのサラダ「ヤムウンセン」のできあがり。ナッツを入れれば食べ応えと食感がさらにアップします。

フレンチオニオン

フレッシュとソテー、2種のオニオンを使用することで、甘みや旨みを引き出しています。なめらかで、アップルビネガーのまろやかな酸味は、様々な野菜に合う万能タイプ。

Tips：ベビーリーフ、ケール、セルフィーユ、ピーカンナッツ、ブルーチーズにひと回しかけて、ごちそうサラダのできあがり。

レモンシーザー

レモンとヨーグルトの酸味が効いた爽やかな後味で毎日食べ飽きることのない仕上がり。2年熟成させた北イタリアの長期熟成ハードチーズ”ロディジャーノ”を使用。チーズのコクと旨味、香ばしさが感じられるクリーミーな味わいです。

Tips：シンプルにミニロメインレタスにかけ、仕上げにクルトン、ブラックペッパー、パルメザンチーズをひと振り。

コリアンセサミジンジャー

食欲をそそる生姜の風味、化学調味料不使用の昆布や干し椎茸からとった天然だしの旨み、そして塩の切れ味。炒り、練り、粒ごまの香ばしさが力強く、サラダだけでなく肉料理にもおすすめ。

Tips：まずは葉物と絡めてシンプルにチョレギサラダに。紫キャベツ、枝豆、人参、いんげん、ミント、ピーナッツにかけて、ざっくりと混ぜ合わせたチョップドサラダにもおすすめ。食感のポイントに厚揚げを入れました。